Pflanzliche Ernährung: Wie kann das Auftreten und die Entwicklung der meisten modernen Krankheiten verhindert werden?

Quelle: eKapija

Dienstag, 27.12.2022.

15:53

Kommentare

Podeli

Druckausgabe des Rezeptbuches in Vorbereitung (FotoJovana Mašić) Druckausgabe des Rezeptbuches in Vorbereitung

<span class="HwtZe"><span class="jCAhz><span class="ryNqvb">Druckausgabe des Rezeptbuches in Vorbereitung</span></span></span>

Neujahr – die Zeit, in der wir zusammenzählen, addieren und subtrahieren. Die Gleichung zeigt uns, wo wir im vergangenen Jahr Fehler gemacht haben und was wir im kommenden Jahr ändern wollen. Viele von uns entscheiden sich für einen gesünderen Lebensstil und lehnen alte Ernährungsgewohnheiten und Verhaltensweisen ab. Dennoch leben wir in einer Zeit, in der viel über Gesundheit geredet wird, wir aber sehr oft gar nichts darüber wissen. In einer Flut von Informationen darüber, was gesund ist – ist es der Lebensstil unserer Mütter, Großmütter, Urgroßmütter oder bietet die aktuelle Zeit eine Vielzahl von Möglichkeiten, oder nimmt sie uns aber ebenso viel weg – stehen wir oft an einem Scheideweg, nicht wissen, wohin und was zu tun ist. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung, um der Entstehung von Krankheiten vorzubeugen und sich besser zu fühlen. Dass dieses Dilemma kein Produkt der Neuzeit ist, bestätigt ein altes chinesisches Sprichwort „Was auch immer der Vater einer Krankheit war, eine schlechte Ernährung war die Mutter“.

– Was die Menschen zuerst bemerken, ist, dass sie bei einer pflanzlichen Ernährung mehr Energie haben und sich leichter fühlen, es gibt keine Schwere im Magen nach einer Mahlzeit – sagt für eKapija Dr. Jovana Masic, die 2017 selbst auf pflanzliche Ernährung umgestiegen ist.

Wie sie erklärt, enthalten pflanzliche Lebensmittel alle notwendigen Nährstoffe, mit Ausnahme von Vitamin D, das durch das Sonnenlicht gebildet wird, und Vitamin B12, das von Mikroorganismen gebildet wird. Eine pflanzliche Ernährung hat zahlreiche Vorteile für die gesamte Gesundheit des Organismus und immer mehr Menschen entscheiden sich für diese Art der Ernährung.

– Eine pflanzliche Ernährung kann 80-90% der Erkrankungen der Moderne verhindern – also Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, manche Karzinome… In manchen Fällen kann sie sogar den Krankheitsverlauf umkehren, der in beschrieben wurde wissenschaftliche Arbeiten. Es gibt nur eine Ernährungsweise, die es Menschen ermöglicht, den Verlauf von Herzerkrankungen umzukehren, und das ist die pflanzliche Ernährung. Wenn man bedenkt, dass jeder zweite oder dritte Mensch an einer Herzkrankheit stirbt, sollten die Menschen lauthals über diese Art der Ernährung schreien. Auch bei Autoimmunerkrankungen wirkt es wohltuend und es gibt viele Beispiele, wo Menschen dank einer ganzheitlichen pflanzlichen Ernährung praktisch keine Symptome mehr haben oder gar keine Medikamente mehr einnehmen – so Dr. Masic.

Wenn man bedenkt, dass diese Art der Ernährung den Verzicht auf Fleisch und generell Produkte tierischen Ursprungs mit sich bringt, kommt es häufig zu Dilemmata, wie man all das kompensieren kann, was Fleisch bietet.

Wie Jovana Masic uns sagte, muss eine Vitamin-D-Ergänzung eingeführt werden, wenn wir uns vollwertig auf Pflanzenbasis ernähren. Der Gehalt an besagtem Vitamin hängt nicht nur von der Ernährung ab, sondern ist auch ein Problem der Moderne, denn viele Menschen halten sich in geschlossenen Räumen auf, und im Winter gibt es in diesen Gegenden nicht genug Sonnenlicht, um genug von diesem Vitamin zu sich zu nehmen.

– Im Sommer ist eine Supplementierung nicht notwendig, wenn wir uns täglich etwa 15 Minuten dem Sonnenlicht aussetzen. Dies gilt auch für Menschen mit einer Standarddiät. Auch Vitamin B12 ist ein Problem der Neuzeit, da aufgrund der Art und Weise, wie Land behandelt und Wasser gechlort wird, Vitamin B12 sogar für Tiere ergänzt wird. Am Ende ergänzen die meisten Menschen es – sagt sie.

Die Empfehlung sei, dieses Vitamin unabhängig von der Ernährung auch ab dem 50. Lebensjahr zuzuführen. Alles andere kann aus einer richtig ausgewogenen pflanzlichen Ernährung gewonnen werden.

Eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung (FotoJovana Mašić) Eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung

<span class="HwtZe"><span class="jCAhz><span class="ryNqvb">Eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung</span></span></span>

Auf die Frage, ob lokal angebautes Obst und Gemüse das gesündeste für unseren Organismus sei, sagt sie, dass sie zustimmt, dass es am besten ist, sich lokal zu ernähren, aber die Moderne hat uns auch andere Lebensmittel zur Verfügung gestellt, weshalb sie keinen Grund dafür sieht, sie nicht zu benutzen.

– Ich persönlich esse Avocado nicht jeden Tag, aber manchmal habe ich Lust darauf und tue es, obwohl unsere Walnüsse eine hervorragende Quelle für gesunde Fette sind – erklärt Jovana Masic, die sich seit fünf Jahren der Erforschung einer pflanzlichen Ernährung widmet.

Da die Moderne auch die Frage mit sich bringt, ob das Obst und Gemüse, das wir essen, mit verschiedenen Pestiziden behandelt wurde oder biologisch ist, sagt Jovana, dass es ideal wäre, es selbst anzubauen, aber diejenigen, die es nicht können, können Obst und Gemüse in Zeolith waschen, und Salz eignet sich auch gut zum Entfernen von Pestiziden.

– Es hat sich jedoch erwiesen, dass die Kraft der Antioxidantien und Phytonährstoffe in Obst und Gemüse viel größer ist als die von Pestiziden. Ein gutes Beispiel betrifft Aflatoxin aus dem berühmten Buch „The China Study“ von T. Colin Campbell, wo sowohl die Kinder der armen Familien als auch die Kinder der reichen Familien Aflatoxin ausgesetzt waren, aber die Kinder der reichen Familien an Leberkrebs häufiger erkrankten. Diese Kinder aßen mehr tierische Lebensmittel als die Kinder aus armen Familien, deren Ernährung auf Pflanzen basierte – verdeutlicht Masic die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung.

Was sind Anfängerfehler bei der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung?

Wenn wir auf eine pflanzenbasierte Ernährung umsteigen wollen, kann der Übergang ziemlich verwirrend sein – von der Organisation und Zubereitung von Mahlzeiten bis hin zur Kombination verschiedener Zutaten, weil wir nicht genug Informationen darüber haben, worauf wir achten müssen.

– Fehler passieren in der Tat, wenn man bedenkt, dass es eine Umstellung auf eine ganz andere Art von Ernährung ist als das, was uns unser ganzes Leben lang beigebracht wurde. Der häufigste Fehler ist, dass Menschen zu wenig Kalorien zu sich nehmen. Für Menschen, die abnehmen möchten, ist dies kein Problem, aber für Menschen, die ihr Gewicht halten oder zunehmen möchten, könnte es ein Problem sein – sagt Masic.

Ideen für pflanzliche Mahlzeiten (FotoJovana Mašić) Ideen für pflanzliche Mahlzeiten

<span class="HwtZe"><span class="jCAhz><span class="ryNqvb">Ideen für pflanzliche Mahlzeiten</span></span></span>

Wie sie erklärt, enthalten pflanzliche Lebensmittel im Durchschnitt weniger Kalorien als tierische Lebensmittel, aber das bedeutet nicht, dass es unmöglich ist, mit einer pflanzlichen Ernährung zuzunehmen.

– Außerdem verzichten viele Menschen nur auf Fleisch und Milch, ohne Hülsenfrüchte und Getreide in ihre Ernährung aufzunehmen, sondern essen stattdessen nur Obst und Gemüse. Hülsenfrüchte liefern Kalorien, Proteine und andere wichtige Nährstoffe – erklärt sie für eKapija.

Wir stellen auch fest, dass das Angebot in den Restaurants um pflanzenbasierte Gerichte erweitert wurde und es auch Restaurants gibt, die sich nur an der Zubereitung pflanzenbasierter Lebensmittel orientieren. Wie der Interviewpartner von eKapija bestätigt, haben Märkte wie Großstädte wie Belgrad und Novi Sad in diesem Sinne Potenzial, aber in kleineren Gebieten ist es nicht so nachhaltig.

Jovana Masic schloss 2016 ihr Medizinstudium ab und fasste ihre 5-jährige gründliche Forschung zu pflanzlicher Ernährung in dem Buch „Ein Leitfaden für eine pflanzenbasierte Ernährung“ zusammen, das die notwendigen Informationen für die Umstellung auf pflanzliche Ernährung enthält. Jeder wichtige Makro- und Mikronährstoff wird einzeln erklärt, außerdem enthält es praktische Tipps für einen leichteren Umstieg auf pflanzliche Nahrung und ein Beispiel für einen 7-Tage-Speiseplan.

Für alle, die an einer Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung interessiert sind und Beratung benötigen, gibt es weitere Informationen auf ihrer Website: https://drmasic.rs, und Jovana Masics kostenlose Inhalte und Ratschläge finden sich auf ihrem Instagram, TikTok und YouTube-Profile.

Wie sie gegenüber eKapija sagte, soll bald ein gedrucktes Rezeptbuch erscheinen, für alle, denen es an Ideen für die Zubereitung von Mahlzeiten mangelt.

S. Maričić

Naš izbor

Die wichtigsten Nachrichten

| Nachrichten

01.01.1970. | Nachrichten

Vollständige Informationen sind nur für gewerbliche Nutzer/Abonnenten verfügbar und es ist notwendig, sich einzuloggen.

Sie haben Ihr Passwort vergessen? Klicken Sie HIER

Für kostenfrei Probenutzung, klicken Sie HIER

Verfolgen Sie Nachrichten, Angebote, Zuschüsse, gesetzliche Bestimmungen und Berichte auf unserem Portal.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.