Hom Parviz, generalni direktor hotela "Hyatt Regency Beograd" - Dom mi je tamo gde raspakujem kofer

(Hom Parviz)

Pre tačno godinu dana svoj kofer raspakovao je u Beogradu. Poreklom Iranac koji je odrastao i školovao se u Velikoj Britaniji, a radio na svim meridijanima. Smatra da je strpljenje ključna stvar u životu, budući da "na kraju sve dođe na svoje". Vodio je čuveni lanac "Hard Rock Caffe", a onda je dobio priliku da upravlja "Hyatt" hotelima. Danas, Hom Parviz, prvi je čovek "Hyatt Regency" hotela u Beogradu.

Nakon revolucije 1979, kada je njegov otac kao vladin službenik morao da napusti zemlju, porodica Parviz se preselila u Britaniju.

- Kad smo stigli u London imao sam 14, 15 godina. S obzirom na to da sam bio u toj dobi, bilo je to uzbudljivo iskustvo, preseliti se iz srednjoistočne u evropsku zemlju. Mnogo novih stvari se otkrije, doživi...

Kako sam objašnjava, njegovo formalno hotelijersko obrazovanje je ograničeno. Završio je "samo" viši nivo koledža.

- Ponekad, za neke poslove neophodne su određene diplome, ali u mom slučaju imao sam dovoljno sreće da se u pravom momentu nađem na pravom mestu i da uz pametne odluke i malo naporniji rad dođem do ovoga što sam sada. Ipak, sve diplome mogu da padnu u vodu spram činjenice da je počeo da zarađuje već sa 16 godina.

- Prvo sam pomagao u poslastičarnici blizu kuće. U 16-toj godini sam počeo da radim tri dana nedeljno, prao sam posuđe.

Uz osmeh kaže da je to možda bio njegov prvi susret sa pružanjem usluga. Njegova karijera u "hospitality" menadžmentu počela je u lancu restorana "Hard Rock Cafe", gde je radio otprilike 10 godina.

- Moja prva pozicija bila je supervizor restorana. Na kraju sam tu firmu napustio kao generalni menadžer – priseća se naš sagovornik.

Posle toga, Parviz se pridružio "Hyatt"-u.

Iskustva na svim meridijanima

Prvo je radio u "Hyatt"-u u Bakuu. U azerbejdžansku prestonicu stigao je 1994. godine i ponovo se našao u novoj sredini. I to tek nešto malo posle raspada Sovjetskog saveza. Iako su u nekim pogledima zaostajali za evropskim hotelima, ipak je bilo uzbudljivo jer je to bio i prvi hotel koji je "Hyatt" otvorio na toj strani sveta.

Posle Španije i Omana, gde je proveo oko dve i po godine, put je Parviza poveo u "Hyatt" u Australiji. Nakon toga se ponovo na tri godine vratio u Azerbejdžan, a isti period proveo je i u Kirgistanu u centralnoj Aziji.

Na pitanje gde je bilo najbolje kaže da još uvek pamti Maskat (Oman) kao mesto gde se osećao jako komotno.

- Hotel je bio prelep, ima dodir srednjoistočnjačkog duha i topline, pomešan sa duhom koji imaju Emrati i Dubai. Istočna kultura, ali bez svetlećih reklama i glamura – priseća se prvi čovek beogradskog "Hyatt"-a.

Ipak, možda je Oman njegov izbor i zbog toga što je tamo upoznao svoju sadašnju suprugu sa kojom ima jednogodišnjeg sina.

Srbija je sada moj dom

U aprilu je bilo tačno godinu dana kako je došao u Beograd.

- U hotelijerstvu postoji izreka da kada negde dođete i otvorite svoj kofer, već ste u svom domu.

Kaže da se u našoj prestonici oseća veoma komforno... U Britaniju putuje dva-tri puta godišnje, jer mu tamo žive roditelji i sestre, sa kojima je blizak. Međutim, ne razmišlja o tome da se vrati.

- Srbija je sada moj dom.

Strpljen spašen

Iz ličnog iskustva, smatra da je strpljenje ključna stvar.

- Šta god da radiš u žvotu, pogotovu kod mladih osoba, najvažnije je da čekaš da se stvari dogode. Međutim, danas je kultura mladih takva da žele sve i žele to odmah. Za mene je bilo važno da čekam, meni je od pozicije supervizora do generalnog menadžera trebalo skoro 10 godina.

- Ako imate odgovarajući stav, ako imate odgovarajući nivo strpljenja, sve je moguće - dodaje naš sagovornik.

Takav stav pokušava da neguje i u "Hyatt"- u. Kaže da kod saradnika podržava i inicijativu, ljudsku brigu i humanost između zaposlenih, kao i u odnosu između zaposlenih i gostiju. Izuzetno je zadovoljan onim što je zatekao u našem "Hyatt"- u.

- Radio sam u 7-8 zemalja, i mogu da izdvojim dve zemlje: Kirgistan i Srbiju. To su dve zemlje gde sam naišao na izuzetno visok nivo posvećenosti i profesionalizma. Taj nivo je veći nego, na primer u Australiji ili Omanu.

Pravi razlog tome je određeni nivo obrazovanja koji su zaposleni imali. Primer za to je, kako kaže, to što u beogradskom hotelu svi govore engleski.

- U Australiji, na primer, većina ljudi ne govori drugi strani jezik. Ovde, osim srpskog minimum govore još i engleski, a puno je njih koji govore i treći i četvrti jezik.

Na pitanje da li mu je dosadilo da menja države, da nema svoj dom, već da mu je kuća tamo gde mu je kofer, uz širok i iskren osmeh kaže:

- Ne, srećom imam više kofera...

Onda se uozbiljio i dodao da svako u određenom momentu mora da se skrasi i osnuje dom.

- Moja supruga i ja volimo da putujemo i mislim da i dalje imamo energije za to. Ovde smo tek godinu dana, nadamo se da ćemo ostati još 3-4 godine, a ako prilike dozvole mogli bismo da ostanemo ovde da živimo.

Kuvanje, skijanje i porodica

Svo slobodno vreme Hom Parviz pokušava da provede sa porodicom. Osim Beograda, u Srbiji je posetio samo još Palić i Novi Sad. S obzirom na to da je zaljubljenik u skijanje, žao mu je što ove godine nije stigao, ali već sledeće planira da isproba staze Kopaonika.

Umesto da se zarobi u tržnim centrima, mnogo više voli da šeta ulicama. Kaže da se još oseća mlado, pa uživa i u noćnom životu Beograda, i to podjednako u kafićima, barovima, klubovima ili kafanama. Važno je samo da je društvo dobro.

Osim što rukovodi najelitnijim hotelom u našoj zemlji, Hom Parviz rukovodi i svojom kuhinjom.

- Verovali ili ne, ja sam prilično dobar kuvar.

Kada je izbor jela u pitanju, kaže da kao kuvar mora da bude "otvoren". Zato kombinuje malo iransku, a malo kuhinju iz zemalja u kojima je živeo. Uživa u vinima. Smatra da su naša vina jako kvalitetna.

Ništa lepše nema nego da posle posla ode kući, otvori bocu srpskog vina i uživa sa porodicom – kaže Parviz.

Planovi

Uspeh hotela, najvažniji je cilj Parviza. Kaže da su svi kratkoročni planovi hotela "Hyatt Regency Beograd", čak i u vreme krize, ispunjeni. I u narednom periodu zadovoljstvo gostiju biće primarno. A da bi to imali, kako kaže Parviz, morate imati dobre ljude među zaposlenima, davati im šansu, pružiti im mogućnost da napreduju...

Na činjenicu da je u Beogradu do 2015. godine najavljeno otvaranje nekoliko hotela sa 4 ili 5 zvezdica, gleda iz dva ugla. Dobro je jer su novi hoteli šansa za zapošljavanje mladih. Međutim problem je da li će biti dovoljno gostiju i turista za sve.

- Problem je što imamo "samo jedno parče torte" – kaže prvi čovek hotela "Hyatt"- a uz nadu da su vlasnici ili investitori tih hotela učinili dobre proračune, jer je, kako dodaje, u narednih godinu-dve rizično da se krene sa ulaganjima.

Jelena Đelić

Hyatt Regency Belgrade Hotel a.d. Beograd

Hom Parviz

Homayoon Parviz

Hom Parviz biografija

hotelijer

hotelijerstvo

Hyatt Regency Beograd

Hajat Ridžensi

Baku

Maskat

Hard Rock Cafe

Hard rok kafe