Suvenir od kozijeg mleka - poslovna vizija Mileta Đurića pred kojom je i Svetska banka "skinula kapu"

Firma "Mile i sinovi", zahvaljujući međunarodnoj donaciji, započela realizaciju projekta posvećenog izgradnji mini-sirarnica u Srbiji

Suvenir od kozijeg mleka

Da je dobra ideja već pola uspešnog biznisa, veoma često predstavlja tvrdnju koju je suvišno dokazivati. Upravo o tome govori i poslovna vizija Beograđanina Mileta Đurića, jednog od nekadašnjih čelnika u kompanijama poput "Genex" i "Putnik", a danas vlasnika male porodične firme "Mile i sinovi".

Na nedavno okončanom Sajmu razvojnih ideja ovaj preduzetnik uspeo je da osvoji donaciju Svetske banke u iznosu od 35.000 USD i da tim sredstvima započne realizaciju projekata posvećenog izgradnji i opremanju jedne od prvih mini-sirarnica u Srbiji. Govoreći o detaljima te zamisli, Đurić u razgovoru za "Ekapiju" kaže da značaj pomenutog projekta nije samo proizvodno-tehnološke prirode, već i ekonomske, ekološke, ali i egzistencijalne, budući da omogućava bukvalni preporod ruralnih sredina i značajno upošljavanje tamošnljeg stanovništva.

(Inventivnost u rukama: Mile Đurić)

- Sve te vrednosti prepoznali su i članovi stručnog žirija Svetske banke i na osnovu toga doneli odluku da u konkurenciji od oko 1.500 projekata sa područja zapadnog Balkana podrže upravo našu ideju. Ono što našu firmu sada očekuje je izgradnja pilot pogona mini-sirarnice na jednoj od lokacija u unutrašnjosti Srbije, ne bi li time opravdali ukazano poverenje, ali i dokazali svima da je naša poslovna vizija ekonomski održiva i da omogućava proizvodnju izuzetno kvalitatnih finalnih proizvoda za koje je lako pronaći kupca kako na domaćem, tako i na insotranom tržištu - objašnjava Đurić.

Prema njegovim rečima, okosnicu čitavog projekta, koji bi u potpunosti trebalo da zaživi tokom 2007. godine, predstavlja izuzetno kvalitetna tehnika, odnosno postrojenje za preradu mleka i proizvodnju sira pod simboličnim nazivom "Mali zmaj", na zaposleni u firmi "Mile i sinovi" sa saradnicima radili punih 12 godina. Đurić kaže da mašina nosi pomenuti naziv iz krajnje praktičnog razloga, jer je fizički dosta mala, ali u funkcionalnom pogledu predstavlja veoma moćan i produktivan stroj.

(Maketa "Malog zmaja")

- Zahvaljujući takvom postrojenju, prerađivački kapaciteti mini-sirarnice koju planiramo da izgradimo iznose oko 500 litara mleka dnevno, što na kraju rezultira proizvodnjom od oko 100 kilograma kvalitetnog sira. Tolika prerada mleka stvara mogućnost da se u čitav projekat uključi veliki broj poljoprivrednika koji uzgajaju krave i koza, i koji bi sve što tokom jednog dana pomuzu mogli da prodaju vlasnicima nekog tako malog postrojenja i to u kraju u kom žive - ističe naš sagovornik.

Ukazujući na finansijski aspekt svoje zamisli, Đurić u prvom redu naglašava da bi svako seosko domaćinstvo koje bi instaliralo "Malog zmaja" sa svom propratnom opremom i upustilo se, najpre, u otkup i preradu mleka, a zatim tržišni plasman tako proizvedenog sira, moglo da zaradi od 2.000 do čak 3.000 EUR mesečno.

Međutim, pokretanje tog biznisa podrazumeva i značajnija ulaganja, budući da je za nabavku i montažu mini-sirarnice i obuku svih koji će raditi u njoj neophodno izdvojiti oko 35.000 USD.

(Ukrasna ambalaža za sir)

- Ono što je naročito zanimljivo kod ovog projekta je to što će on osim proizvodnje standardnih sireva, omogućavati i proizvodnju široke palete krajnje ekskluzivnih proizvoda. To samo znači da će sirevi moći da se proizvode u različitim bojama, sa različitim ukusima i različitim dodacima. Takve sireve ćemo, naravno, pakovati u posebno dizajnirane suvenir kutije od drveta, sa određenom ilustracijom ili natpisom na sebi, što bi moglo da bude zanimljiv poklon, ali i proizvod interesantan turistima - objašnjava Đurić, pokazujući nam samo neke od ručno napravljenih i ukrašenih kutija u kojima će firma "Mile i sinovi" veoma brzo kupcima ponuditi neke od svojih prvih proizvoda.

- Iako će pogon naše mini-sirarnice u potpunosti biti montiran tek tokom 2007. godine, proizvodnju ćemo u određenom obimu započeti nešto ranije. Namera nam je da već početkom oktobra ove godine na tržište plasiramo prvu seriju polutvrdih sireva, koja će nositi naziv "Težak", što je relativno arhaičan naziv za srpskog seljaka. Biće to klasičan suvenir sir koji ćemo mahom prodavati putem interneta, odnosno sajta na kom sada intenzivno radimo, ali i preko nekolicine većih hotelskih sistema u zemlji – naglašava Đurić.

Ivan Aranđelović