Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vesti

Taste Atlas proglasio najbolje suvo meso na svetu - Delikatesi iz CG i BiH u top 10, gde je Srbija

Izvor: Citymagazine.rs

Sreda, 07.02.2024.

12:54

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: kuvona/shutterstock.com)

Poznati gastro portal Taste Atlas objavio je listu najbolje ocenjenih suvih mesa sveta, i dok smo pokušavali da prepoznamo gde se nalaze naši kandidati, kao i pršute i pečenice iz komšiluka u kojima uživamo, u vrhu liste su se isticali mahom mediteranski specijaliteti.

Na prva tri mesta se nalazi varijacija iste španske šune, odnosno Jamón Ibérico. Ova šunka i njene podvrste zavise od vrste svinje koje se prave, da li su regualrne boje ili crne. Ono što je bitno, je da se ne drže u zatočeništvu, već se kreću slobodno i mimo farmi, gde se hrane kukuruzom, žirom i drugom hranom. Rezultat je šunka tamnocrvene boje sa delićima masti.

U top 10 su i italijanski Prosciutto di Parma i Prosciutto di San Daniele kao i portugalski Presunto do Alentejo dok su predstavnici ovih prostora u deset najboljih Suvo meso iz Bosne i Njeguški pršut iz Crne Gore.

Suvo meso iz Srbije

Što se tiče domaćih predstavnika na 19. mestu se nalazi užička pršuta. Kako kaže Taste atlas – Za pripremu ovog mesnog proizvoda mogu se koristiti goveđe i svinjsko meso kao i ovčetina, iako je najtradicionalnije goveđe.

Najfiniji komadići junećeg mesa iz delova buta i donjeg kraja leđa, od 4 do 6 godina se soli, zatim dimi suvim bukovim drvetom i suši se na hladnom planinskom vazduhu. Konačni proizvod se odlikuje tamno braonkastocrvenom spoljašnjošću, tamnocrvenom unutrašnjošću sa jakim ukusom govedine.

Naša hrana se opet pojavljuje tek na 49. mestu. U pitanju je zlatiborska pršuta. Za nju kažu da se obično vezuje za selo Mačkat. Prateći vekovni način pripreme, ovaj mesni specijalitet se obično pravi od najkvalitetnijeg goveđeg ili svinjskog mesa koje je soljeno, zatim hladno dimljeno i sušeno na vazduhu.

Ceo proces obično traje oko mesec dana, a za to vreme jedinstvena klima i teren Zlatibora, kao i bukova drva koja se koriste za dimljenje, daju mesu prepoznatljiv, bogat ukus i prijatnu aromu. Spolja je tamno braon boje do crvene, a iznutra tamnocrvene.

Tagovi:

Taste Atlas

najbolja suva mesa sveta

Jamón Ibérico

Prosciutto di Parma

Prosciutto di San Daniele

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Srpska kuhinja među najboljih dvadeset na svetu Agro

Komplet lepinja proglašena za najbolji doručak na svetu Turizam, sport, kultura

Slana simfonija ukusa - Sve tajne pršute Agro

Oznaku geografskog porekla u Srbiji ima 69 proizvoda - Osim domaćih zaštićene i namirnice iz Hrvatske, Crne Gore... Agro, Industrija

Najbolji sirevi na svetu - I Srbija ima predstavnika na ovoj listi Agro

Kriza i afrička kuga umanjili prodaju hercegovačke pršute - Spas se traži na tržištu Srbije Agro

Proizvodi sa geografskim poreklom važni za lokalni razvoj - Hrana značajan nacionalni resurs Srbije Agro, Industrija, Turizam, sport, kultura

Turističkim putokazom do domaćih proizvoda - Švajcarski projekat podržava seoski turizam u Zapadnoj Srbiji Agro, Industrija, Turizam, sport, kultura

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.