Inspiracija je životna: i crna i bela čokolada - Treće beogradske "Slatke priče" od 2. do 4. decembra

Beogradski Salon slatkiša "Slatke Priče", treći put po redu, održaće se od 02. do 04. decembra ove godine, u Hali tri Beogradskog sajma. Naš narod ima izreku "treća sreća", a o tome da li će to biti slučaj i sa manifestacijom, koja ovog puta priželjkuje i inostrane izlagače.

Razgovaramo sa gospođom Vesnom Vlatković, direktorkom kompanije "Optimizam", koja je organizator ovog najslađeg dešavanja u Beogradu.

Prvi Beogradski Salon Slatkiša održan je u vreme zvaničnog proglašenja ekonomske krize, kada se malo ko usudio da započinje nešto novo. Uprkos svemu tome, vi ste imali neverovatnih 25.000 posetilaca, a manifestaciju je pratilo preko 100 medija. Kako to objašnjavate?

Iskreno, sada ne znam da li je to bila hrabrost ili ludost, ali sam sigurna da je postojala ogromna želja celog tima da Beograd u gorkim vremenima dobije nešto slatko. U skladu sa izrekom "U dobru je lako dobar biti, na muci se poznaju junaci", kompanija Optimizam se upustila u neverovatno zahtevan poduhvat.

Milena Babić, project manager i ja smo pouzdano znale samo jedno: da nećemo odustati!

A da smo uspeli, znala sam pre početka svečanog otvaranja, kada je ušla jedna gospođa sa ćerkom i unukom i rekla: "Konačno nešto lepo, da zaboravimo na otkaz i besparicu i obradujemo ovo dete!"

U startu ste najavili da želite da se na prvoj manifestaciji predstavi sjajan kvalitet i potencijal domaćih konditora, da druga ima regionalni karakter, a treća internacionalni. Posle ogromnog uspeha prve manifestacije, da li je drugu bilo lakše organizovati?

Na prvoj manifestaciji, među sponzorima su bili svi naši veliki konditori - Pionir, Bambi, Soko-Štark, Jaffa, Hissar, a na drugoj manifestaciji samo Pionir. Ipak, na drugoj manifestaciji uspeli smo da obezbedimo izlagače iz Mađarske, Hrvatske, Slovenije, B i H, tako da smo ispunili planirani regionalni karakter.

Ispostavilo se da su mnogi naši konditori imali razne unutrašnje poteškoće i da nam je to znatno otežalo organizaciju, ali manifestacija je dobila jednu novu dimenziju, koja nam je izuzetno dragocena, iako nije finansijski merljiva - ogroman humanitarni karakter!

Kuća Stamevski iz Stare Pazove, sa firmama Aretol iz Novog Sada i Unifajn iz Mađarske, oborila je regionalni rekord u izradi najduže torte od 40,8 m i sav prihod donirali su Institutu za majku i dete, a gotovo da nije bilo izlagača koji nije nešto poklonio u humanitarne svrhe, pa je u jednim dnevnim novinama osvanuo naslov Humane slatke priče!

(Vesna Vlatković)

Na taj način, Slatke priče su se proširile i van izlagačkog prostora i izmamile osmeh na licu mnogim mališanima kojima životna stvarnost nije baš naklonjena, a njihova radost je za nas veliki uspeh! Sa takvim konceptom rada ćemo sigurno nastaviti.

Već na prvoj manifestaciji imali ste neverovatno raznovrstan sadržaj: nagradne konkurse za opštu javnost, muzički program, modnu reviju, programe za decu, jednodnevni edukativni centar, a na drugoj ste spojili naizgled nespojive partnere: Toyotu i Pionir! Otkud ideja da se najveći automobilski proizvođač spoji sa najvećim proizvođačem bombona u Slatkim pričama?

Salon slatkiša je prevashodno okrenut proizvođačima svih slatkiša (konditorima, hand-made čokolaterijama, poslastičarima i sl), ali nam je cilj da probudimo asocijaciju slatkog kroz komunikaciju i sa drugim brendovima.

Tako je RAV 4 poneo titulu najslađeg automobila, pa ga je Pionir bukvalno "napunio" sa 250kg bombona, koje su poklonjene deci u Prihvatilištu. Kada se udruže ovakve dve kompanije, dobijete svojevrsnu slatku priču - upravo nezbrinutoj deci, u njihovo dvorište dođe automobil ko bombona, a kad otvore vrata, iz prepunog vozila ispadaju bombone!

Očigledno se na sve načine trudite da obradujete posetioce Salona, ali misija vaše manifestacije okrenuta je vrlo ozbiljnom sagledavanju značaja konditorske industrije. Shvataju li konditori u dovoljnoj meri značaj jedne ovakve manifestacije kod nas, kroz sve vidove komunikacije koje im pružate?

U skladu sa nazivom kompanije koja je organizator, ja sam optimista. Činjenica je da su konditori najzdravija privredna grana u našoj industriji, koja uprkos svim teškoćama sa kojima se susreće uspeva da ostvari suficit, pa verujem da su nosioci aktivnosti svesni da mi kao organizatori, sa jedne strane, omogućavamo da učešćem na Okruglom stolu uticajnoj i stručnoj javnosti iznesu svoje poslovne poteškoće i predlože rešenja, a sa druge strane, učešćem na manifestaciji direktan susret sa 25-30.000 posetilaca.

Edukativni centar je zaživeo kao posebno značajan segment Salona slatkiša. Pripremate li ga i ove godine?

Medijski partner Edukativnog centra od prošle godine je Progressive magazin, tako da zajednički pripremamo interesantne teme, značajne domaće i inostrane predavače.

Edukativni centar pomaže svim izlagačima da sagledaju svoje mesto u proizvodnji slatkiša i da se upoznaju sa novitetima koji im mogu pomoći u kreiranju sopstvene strategije. Dugoročno, Edukativni centar će značajno uticati i na informisanje opšte javnosti o svim aspektima kad je reč o konzumiranju slatkiša.

Beograd ima veliki broj raznih dešavanja, ali vaša manifestacija izazove neverovatno medijsko interesovanje. Kako to uspevate?

Manifestacija je sadržajno slojevita i sveobuhvatna, tako da svaki od medija neposredno dobija adekvatan materijal. Postojanje ovakve jedinstvene manifestacije u regionu je vest za sve medije, ali neće na isti način prenositi dešavanja različite redakcije.

Okrugli sto i Edukativni centar su interesantniji informativnim i obrazovnim redakcijama, a kulturni i zabavni sadržaji dnevnim novinama i modnim magazinima, a podrška koju pruža veliki broj poznatih ličnosti uvek privlači lifestyle časopise.

Nama je naročito dragoceno što su pojedini mediji od početka sa nama podelili viziju manifestacije i pretvorili se u njenog medijskog prijatelja, kao što je slučaj sa vašim magazinom.

Pored Privredne komore Beograda, koje institucije su podržale Beogradski Salon slatkiša?

Sa izuzetnim zadovoljstvom moram da naglasim da su kao pokrovitelji manifestaciju podržali od prvog dana Privredna komora Srbije, Grad Beograd, Ministarstvo trgovine i usluga Republike Srbije, kao i Turistička organizacija Beograda i Privredna komora Beograda. Ove institucije su prepoznale značaj manifestacije, kako za razvoj konditorske industrije, poslastičarske delatnosti, tako i za ukupnu ponudu glavnog grada i njegovo pozicioniranje u regionu, kao mesta sa značajnim privrednim i turističkim dešavanjima.

Kompanija Optimizam i Vi, kao njen direktor, ste nedavno postali dobitnik prestižnog priznanja Kapetan Miša Anastasijević i to "za poslovnu viziju i optimizam". Šta vas pokreće?

Entuzijazam, hrabrost, vera da je dobra energija moćan poslovni adut i da su pravi ljudi neprocenjivi. Ja sam imala ogromnu sreću da sastavim tim stručnih i divnih ljudi, svi zajedno uživamo u onome što radimo, a veliki broj prijatelja manifestacije podržava ono što radimo. Zato imamo snage da se borimo sa svim teškoćama sa kojima se svakodnevno susrećemo u poslovnom okruženju, jer dok realizujemo Slatke priče mnogo toga gorkog "progutamo". Kao i kod slatkiša - crna čokolada je gorka, ali je ipak volimo zbog osećaja zadovoljstva koji njen ukus na kraju donosi.

Iako se sama manifestacija održava krajem godine, vaš tim neumorno radi tokom cele godine. Podržavate sva značajnija dešavanja u gradu, ali ste uspeli sve da nas iznenadite dodelom torte, u obliku kalemegdanskog Pobednika, Novaku Đokoviću. Nakon toga, on stvarno postaje broj jedan. Gde pronalazite sve te ideje?

Kreativni tim, na čelu sa direktorkom projekta, gospođom Milenom Babić, je neumoran. U svemu traže inspiraciju i povod da naprave nešto "slatko", a ja ih uvek podržavam. Kada nas je Privredna komora Beograda, koja je jedan od naših pokrovitelja, pozvala na dodelu njihove tradicionalne nagrade Beogradski pobednik, odmah smo se "bacilli" u potragu za poslastičarem koji je spreman da se upusti u avanturu zvanu trodimenzionalna torta Pobednika, visine jedan metar, koji u ruci umesto mača drži teniski reket, a u drugoj lopticu.

Kuća Stamevski se odmah bacila na posao i sve je završeno upravo u vreme Novakovog rođendana i svečane ceremonije dodele nagrada. Svi zajedno smo mu čestitali rođendan i poželeli da postane prvi reket sveta – ispunile su nam se želje!

(Napomena: tekst je preuzet iz "Profit" magazina, broj 40/41)