Tetra Pak index izveštaj: Lično zdravlje i zdravlje planete su sve povezaniji u umovima potrošača

Tržište zdrave hrane je već dobro uspostavljeno, jer potrošači aktivno traže proizvode koji će pozitivno uticati na njihovo fizičko blagostanje. Međutim, značajna većina sada zauzima holistički stav: 70% smatra da zdravi proizvodi ne treba da štete životnoj sredini, dok je 54% ispitanika spremno da preuzme odgovornost za planetu i promeni svoju ishranu kako bi doprineli boljem svetu.

Ovaj dualni fokus ogleda se u sve većem broju potrošača koji svesno smanjuju unos mesa, koji su poznatiji i kao "fleksitarijanci", pri čemu skoro polovina svih ispitanih potrošača kaže da smanjuje unos mesa ili ga potpuno isključuje iz svoje ishrane. Tetra Pak Index, zasnovan na istraživanju sprovedenom u deset zemalja širom sveta od strane globalne istraživačke firme IPSOS, otkrio je da je ovaj trend smanjenja unosa mesa globalni fenomen. Čak 56% ispitanika navodi zdravstvene razloge za usvajanje fleksitarijanske, peskatarijanske, vegetarijanske ili veganske ishrane, ali više od trećine (36%) posebno navodi zaštitu životne sredine kao svoj primarni motiv.

Istraživanje takođe otkriva da praktičnost više nije na prvom mestu. U očiglednoj promeni stavova koji su dugo bili zastupljeni, 70% ispitanika bi se odreklo praktičnosti zarad zdravijih proizvoda. Težnja ka zdravlju još nije pogođena povećanim životnim troškovima, jer je samo 17% ispitanika spremno da se odrekne hrane i pića sa zdravstvenim prednostima u trenutnoj ekonomskoj situaciji.

Očekuje se da će klimatarijanski trend rasti kako se efekti klimatskih promena sve više budu primećivali; uz potrošače koji očekuju da proizvođači hrane obezbede i proizvode koji su istovremeno zdravi i održivi.

Adolfo Orive, predsednik i generalni direktor kompanije Tetra Pak istakao je:

- Nalazi ovogodišnjeg Index izveštaja odražavaju smer kojim smo krenuli u poslednjih nekoliko godina, kako bismo dekarbonizovali prehrambenu industriju i učinili prehrambene sisteme otpornijim i održivijim. U mnogim delovima sveta ljudi se oslanjaju na proizvode poput mleka i sokova za svoju svakodnevnu ishranu, pa je ključno optimizovati njihov lanac vrednosti inovacijama u nabavci, pakovanju, obradi i distribuciji, što su sve oblasti u kojima smo aktivno učestvovali zajedno sa našim klijentima i dobavljačima.

Osim toga, uzimajući u obzir da će svetu do 2050. godine trebati 60% više hrane, mi dodatno potpomažemo ove napore kroz tehnologije koje mogu pomoći u istraživanju novih izvora ishrane – u rasponu od novih izvora na biljnoj bazi do alternativnih proteina proizvedenih biomasom i preciznom fermentacijom. Obe ove oblasti su ključne za doprinos održivosti prehrambenog sistema."

Revolucionarne inovacije kada je reč o novoj hrani mogu igrati snažnu podržavajuću ulogu u obezbeđivanju proizvoda koji su ne samo ukusni već i efikasni u pogledu resursa. Dobra vest je da su potrošači spremni da prihvate inovacije koje poboljšavaju način na koji živimo i hranimo se, uz 62% ispitanika koji veruju da tehnologija ima ulogu u stvaranju održivije budućnosti. Istovremeno, pojedini potrošači su zabrinuti da ove inovacije možda nisu tako prirodne kao sveža, neprerađena hrana – tako da će pronalaženje ravnoteže biti ključno.

- Ova oblast se razvija poprilično brzo, i teško je predvideti kada i u kojoj će meri uspeti; ali samo kroz kontinuirane napore i oslanjanje na saradnju kako bismo istražili svaku potencijalnu priliku, možemo pronaći rešenja za trenutne izazove u prehrambenom sistemu - rekao je Adolfo.