Pataja i Puket na obali Save - Ukusni dani tajlandske kuhinje u beogradskom hotelu "Hyatt"

Ukoliko želite da uživate u neobičnom ukusu pržene govedine u sosu od ostriga, pikantnoj piletini sa plavim đumbirom u supi od kokosa, ili se zasladite knedlicama sa vodenim kestenom ili zapečenim kremom sa marakujom, ne morate da putujete na Tajland, gde su ova jela nacionalni specijaliteti.

Naime, hotel "Hyatt" je do 15. aprila domaćin čuvenih kuvara Čarčai Vongsinga i Pianat Jovabuta, iz restorana "Tai Kitchen" hotela "Park Hyatt Dubai". Majstori egzotičnih đakonija za goste "Metropolitan Grill" restorana pripremajuju tradicionalne tajlandske specijalitete, pikantne umake i jedinstvene kombinacije svežeg povrća, voća, začinskog bilja, mesa i plodova mora.

Na bogatoj trpezi u restoranu hotela "Hyatt" su i prolećne rolnice, torte od ribe, nudle sa piletinom, pasuljem, tofuom i kikirikijem, egzotične supe, rižoto, grilovano povrće, salata od morskih plodova, sago sa dinjom, panna cotta sa limunovom travom.

Tai kuhinja, koja se rangira među najbolje kuhinje sveta, proizvod je tradicionalnog istočnjačkog, ali i sve glasnijeg zapadnog kulinarskog uticaja. Lagana je, visoke nutritivne vrednosti, a odlikuje je jednostavnost pripreme uz poznavanje i razumevanje osnovnih zakonitosti mešanja sastojaka i kombinovanja ukusa.

Tajna izvrsnog ukusa, teksture i boje tajlandskih specijaliteta postiže se odabirom i kombinovanjem potpuno svežih sastojaka- povrća, voća i začinskog bilja. Obeležja ove egzotične kuhinje su čili papričice, beli luk, korijander, tajlandski bosiljak, limeta, metvica, limunova trava, galangal, tamarind i maštoviti kari (najslavniji su crveni, zeleni i žuti – massaman kari), ali i spretna i učestala upotreba riže (stakleni rezanci), kokosa, banane, ananasa, papaje, manga, kikirikija, mesa, lignji, škampa i morskih plodova.

Tajlandski jedinstveni umaci daju hrani jedinstven ukus, a njima se reguliše i toplina jela. Slankasti ukus smeđeg ribljeg umaka (Nam Pla) dobijenog iz račića i manjih riba, prepoznaćemo gotovo u svim jelima osim u onim slatkim.

Tajlanđani u pripremi jela nastoje postići harmoniju između yin i yang namirnica. Tako yang namirnicama pobuđuju osećaj topline, ubrzavaju puls i razmenu stvari u organizmu (npr. čilijem, đumbirom, galangalom i limunovom travom), a blagim yin namirnicama se hlade.

"Tajlanđani su specifični po tome što nemaju tačno određeno vreme za obroke, već jedu onda kad osete glad. Poznati su i po svom pristupu hrani, jer se prema njoj ponašaju sa velikom dozom poštovanja i obožavanja. Tajlanđani se kod pripreme hrane drže mantre - Ko ne jede očima, neće jesti ni zubima, pa zbog toga posebnu pažnju pridaju vizuelnom doživljaju hrane", objašnjavaju kuvari hotela "Hyatt".

Jedinstvenu priliku da u Beogradu probaju autentične tajlandske specijaliete posetioci restorana "Hyatt" hotela imaće do 15. aprila, a cena večere po osobi je 2.900 dinara.