Otvara se novi restoran visoke kuhinje na Novom Beogradu

Poznati beogradski šef Uroš Ivošević i somelijer Vuk Štefanović su dvojac koji se nalazi na čelu restorana visoke gastronomije GiG koji će uskoro zvanično početi sa radom na Novom Beogradu, a u toku je svojevrsni soft opening za kolege i prijatelje. Restoran će raditi pod sloganom GiG – Umetnost ukusa, koji sažima težnju da se na elegantan način spoje koncepti fine dining-a i održive gastronomije. Naglasak je na degustacionim menijima uparenim sa vinima vinarije Imperator iz Erdevika, koja radi u skladu sa načelima organske i biodinamičke proizvodnje.

Ovaj zanimljivi gastro koncept, koji je definisala kuća Mint inženjering, prate, pored vrhunskih vina, i razni originalni detalji - uniforme za osoblje osmislila je naša poznata performans umetnica Marta Jovanović, jedinstvene keramičke tanjire potpisuje Igor Milenković, dok detalje poput nožića i kašičica potpisuje Miloš Ignjatović. Enterijer potpisuje studio Fluid.


Na degustacionom meniju od osam jela, uz nekoliko iznenađenja i pratnju pažljivo odabranih Imperator vina, juče je pokazano šta ovde može da se očekuje. Uz uvertiru od domaće selekcije hleba i krem freša, krenuli smo na sledove, od tune uparene sa grašcem, preko tartara od cvekle koji je pratio traminac Gratianus. Prvi deo završen je špeclama sa morskim tvistom i bujabesom što su pratila vina Valerius i Claudius. Mesni deo počeo je dimljenim jagnjećim pauflekom i plećkom uz pratnju pino noara Decivs. Usledili su obrazi ala perkelt upareni sa kupažom malbeka i merloa Qvintilus, a za kraj plavi sir sa Golije i kolač od kestena, koje su pratila vina Constantin i desertni traminac Flavius.

Mint inženjering

Fluid

GiG restoran Novi Beograd

Vinarija Imperator

Marta Jovanović

Uroš Ivošević

Igor Milenković

Vuk Štefanović

GiG Umetnost ukusa

novi restoran