Vinariju Jović posećuju ljudi iz domaćih i stranih poslovnih i diplomatskih krugova, a vino od višnje "Višnjica" traženo je i u Evropi (FOTO)

U selu Potrkanje, nadomak Knjaževca, nalazi se Vinarija Jović. Potrkanjsko vinogorje smešteno je u podnožju Stare planine, na nadmorskoj visini od 200-400 m što, uzevši u obzir karakteristike tla i velike temperaturne razlike između noći i dana, veoma pogodno utiče na sazrevanje i kvalitet grožđa.

- Vinarija Jović je porodična tradicija nekoliko generacija vinogradara i vinara. Osnovana je 1985. godine a na tržištu se pojavljuje 1995. godine. Građena je sa ciljem da prerađuje sopstveno grožđe. U početku je kupovana posebna oprema i adaptirane su postojeće prostorije, a onda smo, sadnjom novih zasada vinograda, gradili i širili podrum do sadašnjeg kapaciteta, koji iznosi oko 150.000 litara. Površina naših vinograda je 14 hektara. Pored savremene, sačuvali smo i staru opremu, što doprinosi tome da posetioci vinariju dožive kao pravu atrakciju – kaže Saša Jović, direktor.

Od sorti grožđa koje gaje, Jović izdvaja bele, koje čine rajnski rizling, šardone i sovinjon, i crvene, koje čine muskat hamburg, vranac i kabarne sovinjon. Naglašava da je prosečna godišnja produkcija vina od 30 do 50.000 litara, zato što se bere samo zdravo grožđe. Vina su 100 % sortna, a postoje i dve kupaže.

- Roze dionizije je kupaža kabarne sovinjona i muskat hamburga, a tu je i Dionizije, premijum vino koje je kupaža vranca i kabarne sovinjona. Sva vina su sa kontrolisanim geografskim poreklom i oznakom "Knjaževac" i uglavnom su ocenjena kao vrhunska (KGPK) - objašnjava Jović.

Pored pomenutih vina, Jović sa ponosom govori o specijalitetu kuće: voćnom vinu od višanja - "Višnjica". 2006. godine, Višnjica je u Briselu brendirana kao jedinstveno i originalno piće u svetu. Nakon ovog proglašenja, vinarija Jović je primila niz poziva za izvoz "Višnjice" u nekoliko evropskih zemalja.

- Kod proizvodnje vina od suštinske su važnosti uslovi u kojima grožđe sazreva. U našem slučaju, lokacija, klima i zemljište utiču da odnos između šećera, tela i kiselina u grožđu bude takav da vina koja se od njih prave budu neobično sveža, voćna i pitka. Pored ovoga, vinovu lozu gajimo na organski način, koristeći metode koje su koristili naši otac i deda - kaže Jović.

Što se daljih planova proizvodnje i prodaje tiče, Jović ističe da se tržište konstantno širi i da je ove godine u planu proizvodnja organskih vina. Vredno je pomenuti da su neka od vina odnedavno dostupna i u Lidlu.

- Lidl je nas pronašao i odabrao četiri vina: Chardonnay 2019, Vranac 2016, Rose Dionizije 2019 i Višnjicu. Za nas je to velika čast jer smo odabrani među ozbiljnim konkurentima. Posebno smo zadovoljni zato što je vino Višnjica pronašlo put ka potrošačima. Pored Lidla, prisutni smo i u većim marketima kao što su Idea, Delhaize i Gomex.

Smatram da je visokokvalitetnim vinima i te kako mesto u marketima, gde treba da budu dostupna svima - kaže Jović.

Ono što je, kada je vinski turizam u pitanju, značajno jeste mogućnost da se, uz dobar zalogaj, u vinariji degustiraju vina uz stručne vodiče i prevodioca. Jović ističe da sala vinarije može da ugosti više od 50 posetilaca i da se, razvojem vinskog turizma, broj posetilaca i degustacija povećava. Među gostima se često mogu naći stranci, kao i organizovane turističke ili poslovne grupe. Poseta vinariji i degustacija vina deo su turističke ponude Knjaževca.

- Našu knjigu utisaka popunili su posetioci sa svih kontinenata i mnogi značajni ljudi, među kojima su predsednik Srbije, diplomate, ambasadori, ljudi iz poslovnih krugova i sveta umetnosti. Na ovaj smo način ostvarili saradnju sa ambasadama i kompanijama koje vino smatraju savršenim korporativnim poklonom – kaže Jović.