Firma Katunjanka primer uspješnog porodičnog biznisa - Sir iz Bjelopavlića omiljen u elitnim hotelima, restoranima i trgovačkim lancima

Sirara Katunjanka, vlasništvo uglednog privrednika sa Čeva Vlada Vukotića, primjer je uspješnog porodičnog biznisa koji prati savremene svjetske trendove u proizvodnji zdrave ekološke hrane. U Danilovgradu radi od septembra 2012. godine, a deceniju ranije u srcu Katunske nahije.

Osnovna djelatnost kompanije je otkup sirovog mlijeka, prerada, proizvodnja i prodaja visokokvalitetnih sireva. Objekat površine 450 kvadrata ispunjava sve propisane veterinarsko-sanitarne uslove za preradu mlijeka kao i visoke standarde Evropske unije. Sir iz tog pogona je omiljena namirnica u elitnim hotelima i restoranima te velikim trgovačkim lancima.

- Opredijelili smo se za proizvodnju autohtone vrste sira koja je poznata od davnina u podlovćenskom kraju i predstavlja jedinstvenu simbiozu tradicije i savremene tehnologije. Sirovinu svakodnevno otkupljujemo od domaćina i farmera uglavnom sa područja Bjelopavlićke ravnice. Oko 60 kooperanata sarađuje sa nama na obostrano zadovoljstvo, a mi stojimo na raspolaganju i svim potencijalnim dobavljačima iz regiona. Asortiman obuhvata punomasne sireve, dimljene i sa začinskim biljem, surutku i urdu kao posebni specijalitet djelotvornog svojstva za detoksikaciju - rekao je Vukotić.

Trenutno je u sirari angažovano desetak radnika, a po potrebi angažuju i više što zavisi od obima proizvodnje.

Na dnevnom nivou može da se preradi 4.000 litara mlijeka po provjerenoj recepturi koja garantuje izvanredan ukus i aromu proizvoda koji su brendirani kolektivnim žigom "Dobro iz Crne Gore".

- To je značajno priznanje za svakog proizvođača, to je svojevrsni pečat države i ujedno potvrda kvaliteta. I aktuelni program "Kupujmo domaće" pospješuje i afirmiše prodaju naših proizvoda i kod potrošača se širi svijest i stvara osjećaj da su proizvodi sa crnogorskog podneblja mnogo bolji od uvoznih i na taj način još više ulažu u svoju državu i privredu. Ukoliko ta akcija zaživi i uspije, u što ne sumnjam, omogućiće veću proizvodnju, otvaranje novih radnih mjesta i u svakom slučaju veće benefite za društvenu zajednicu - uvjeren je Vukotić.

Fabrika posjeduje HACCP sertifikat neophodan za osvajanje tržišta, kao potvrdu bezbjednosti u proizvodnji hrane i ozbiljnog poslovanja. Na adresu Katunjanke stigla su i priznanja iz zemlje i okruženja. Na prestižnom međunarodnom sajmu poljoprivrede u Novom Sadu Katunjanka je okićena zlatnom medaljom i Poveljom kvaliteta.

- Svaka nagrada motiviše i najbolja je satisfakcija za uloženi trud. One su podstrek za napredovanje u ovoj branši i afirmaciju u svakom pogledu - nije krio zadovoljstvo naš sagovornik koji uz najveću podršku saputnice Ljubice sve ideje i projekte realizuje bez problema. O humanim potezima ovog bračnog para suvišno je trošiti riječi, ali treba spomenuti da su kao sponzori i donatori prisutni na svim opštinskim smotrama i manifestacijama. Na tom polju saradnja sa lokalnom upravom te Crvenim krstom i Centrom za socijalni rad kao i drugim službama i institucijama je na najvišem nivou - kaže zadovoljno.

Katunjanka i u doba pandemije posluje odlično o čemu svjedoče podaci sa proizvodne linije koja funkcioniše kao prvog dana, te činjenica da redovno izmiruju obaveze radnicima i kooperantima.