Ukus ljubavi iz Alibunara - Unikatni slatkiši od čokolade

- Moja baza je uvek bila u Alibunaru, a za rodno mesto vezana sam koliko i za Beograd u kojem sam živela. Ideja da počnem da radim sa čokoladom pokrenuta je sasvim slučajno, kao i većina velikih ideja. Snovi kreću s pravim trenutkom - priča Jovana za Priče sa dušom.

Njena ideja je nastala kada je jedne godine rešila da prestane da kupuje novogodišnje poklone prijateljima.

- Krenula sam sa suvim voćem i čokoladom i meni dragim ljudima pravila "čokoladne poljupce". Jedan od prvih poklona bio je za moje ukućane i kumove. Mic po mic, ideja se razvijala, a ja počela da razmišljam o tome da pokušam da pravim i druge stvari. Prvo sam napravila praline - seća se.

Pre upliva u preduzetništvo sa čokoladom nije bila tesno povezana, niti je u njenoj porodici bilo ugostitelja: otac je građevinac, majka i brat advokati, a sestra doktor medicine.

S druge strane, oduvek je, kako kaže, bila osetljiva na dobre ukuse.

- Više sam volela belu čokoladu nego crnu, iako za belu kažu da nije čokolada. Moj prvenac – praline, bile su i ostale prvi stabilan stepenik u mom poslovanju, a sve ostalo se nadovezalo na njih. One su suština oko koje sve gradim. Zahvaljujući njima nastale su čokoladne kutije, jer je poenta bila spakovati praline u nešto drugačije. Ljubav prema njima izazvala je stvaranje nečeg drugačijeg - nastavlja Jovana.

Čokoladu uvozi iz Italije i ona je jedini repromaterijal u Ukusu ljubavi koji stiže iz inostranstva. Sve ostalo je domaće: od sastava punjenja do ručnog rada i Jovanine mašte.

Konzervanse ne koristi, pa praline imaju kraći rok trajanja nego drugi proizvodi. Zbog toga ih pravi neposredno pred isporuku.

Punjene praline pravi onda kad je najodmornija, nezavisno od doba dana, jer one traže neminovnu pažnju da bi ispale skoro savršene.

- Jednom je jedna devojka poželela specifičan poklon za dragu osobu, dala mi kreativnu slobodu da sama odaberem. Na kraju je nastao laptop od čokolade - kaže Jovana.

Među jestivim figurama u Jovaninom opusu bili su i kanu (kao ukras na torti za jednog veslača po želji njegove prijateljice), klavir (prvi Jovanin 3D predmet od čokolade koji i danas stoji u maminoj vitrini) i brojni leptiri kao ukras za svadbu ili poklon sa emotivnom posvetom skrivenom ispod krila.