Sajam vina "Beowinefair" od 24. do 28. februara na Beogradskom sajmu

U okviru Međunarodnog sajma turizma u Beogradu će od 24. do 28. februara biti održan Sajam vina "Beo Vajn fer" (Beowinefair) koji će okupiti više od 50 vinara, uvoznika i distributera vina iz Srbije i regiona.

Organizator Sajma vina je Udruženje somelijera Srbije (SERSA), u saradnji sa Beogradskim sajmom, saopštila je Privredna komora Beograda (PKB).

"Beowinefair" prate dve posebne manifestacije, takmičenje za najboljeg somelijera Srbije i donatorska večera uz aukciju arhivskih vina, pod pokroviteljstvom PKB, od koje će prikupljena novčana sredstva biti dodeljena Centru za zaštitu odojčadi, dece i omladine u Zvečanskoj ulici.

U okviru takmičenja za najboljeg somelijera Srbije nadmetaće se više od 20 somelijera iz svih krajeva Srbije, a po pravilniku Međunarodne asocijacije somelijera (ASI), i pred međunarodnim žirijem.

Tri najbolje plasirana somelijera, odnosno obučenih vinskih profesionalaca koji rade u vrhunskim restoranima i specijalizovani su za usluživanje i odabir vina koje najbolje "ide" uz određena jela, nadmetaće se u šest novih disciplina 26. februara u svečanoj sali Beogradskog sajma.

Uloga somelijera je, naime, mnogo kompleksnija od vinskog konobara, pošto su oni zaduženi i za nabavku vina, njihovo skladištenje i rotaciju u vinskom podrumu. Takođe su odgovorni za razvoj vinske liste i kvaliteta vinske usluge kao i obuku restoranskog osoblja.

Radeći sa timom iz kuhinje oni uparuju i predlažu vina koja idu uz specifičnu hranu sa menija, tako da je uloga somelijera ravna ulozi šefa kuhunje. Somelijer je zadužen i za direktni kontakt sa posetiocima restorana i ima zadatak da se stara o ukusima posetilaca.