Računice i rizici mlečnog govedarstva u Sremu

Poljoprivredno gazdinstvo porodice Slavka Pejčića (65) iz Čortanovaca mlečnim govedarstvom preokupirana je već četiri decenije. Svojevremeno je Slavko zasnovao farmu sa pet krava, koja se proširila na 30 muzara i još dvadesetak junica i teladi.

- Na farmi je sada od 45 do 60 grla, u zavisnosti od reprodukcije, od podmlatka ostavljamo žensku telad, dok se muška prodaju, a ako se ponekad baš ne uspe prodati ostane neko grlo i u tovu. U početku smo od mleka pravili sitni sir, lisnati, u raznim kriškama i trajnije sireve, našli smo računicu da u sireve preradimo svu količinu mleka. Čak smo imali potražnju za većom količinom sireva nego što smo mogli da napravimo od mleka sa sopstvene farme, sve dok u bombardovanju nisu porušeni mostovi - priseća se početaka Slavko Pejčić.

Tada su bili prinuđeni da mleko svakog jutra i večeri isporučuju na otkupnu stanicu Zemunske mlekare u susednoj Beški.

- Sada dobro sarađujemo sa mlekarom Eko-Mlek iz Kaonika kod Kruševca, koja u Novom Sadu ima poslovnicu koja se bavi otkupom mleka, a u Starim Banovcima imaju preradu u poluproizvod od kojeg se dalje u Kaoniku pravi kačkavalj i druge vrste sireva. Momentalno postižemo cenu od 34 dinara za litru mleka, plus sedam dinara premije, što je 41 dinara po litri. Mlekara nam je jesenas smanjila otkupnu cenu za jedan dinar, ali imamo obećanja da ukoliko uspe da proda sireve da će nam se to refundirati - ispričao je Slavko i dodao:

- Čini mi se da kako je premija ustanovljena i povećavala se, tako su mlekare smanjivale cenu mleka, pa je našom paorskom logikom ispalo da mlekare dobijaju premiju. Mlekare su se u cenu mleka ugradile na račun nas proizvođača. Mnogo nameta je od veterinarskih i drugih službi.

Kaže da je bavljenje mlečnim govedartsvom njihovo dugoročno opredeljenje i imaju nameru da ponovo započnu preradu u sopstvenoj mini mlekari, za šta su već imali velikih ulaganja.

- Napravili smo objekat po najsavremenijim standardima, kupili opremu, sve je spremno, ali za sada čekamo pravi momenat - kaže Slavko Pejčić.

Porodica Pejčić obrađuje i oko 100 katastarskih jutara zemlje, na kojih je setvena struktura većim delom prilagođena potrebama govedarske farme.