Živopisno vinsko selo podno Šipčanika - novo poglavlje u istoriji podgoričkih "Plantaža 13. jul"

Na istočnoj strani Podgorice, iz nepreglednog Ćemovskog polja izranja brdo po imenu Šipčanik. Nekada je tu bilo utvrđenje koje je crnogorski prestolonaslednik Danilo, 1912. godine, preuzeo od Turaka, a kasnije – vojni aerodrom. Sa tvrđave, koja je na samom uzvišenju, pruža se pogled na Skadarsko jezero i grad Podgoricu. Šipčanik je danas simbol novog doba u istoriji kompanije "13. jul Plantaže". Priča o ovom neobičnom podrumu, kao i svaka priča o vinu mora početi u vinodgradu.

Za ljubitelje dobrog vina i prave hedoniste, podgoričke "Plantaže 13. jul" pripremaju nesvakidašnji program vinskog turizma, koji osim uživanja u piću i gastronomskim specijalitetima, obuhvata i posetu čuvenim vinogradima Ćemovskog polja, podrumima i mnogobrojnim sadržajima u okviru kompanije. Projekat vinskog turzma uključuje i uređenje prostora oko podruma Šipčanik, smeštenog na samo 30 km od Jadranskog mora.

Planirana je i izgradnja jednog živopisnog vinskog sela, između vinograda i podruma, koje će ponuditi zanimljive sadržaje čitavoj porodici. U ponudi će biti čak i jahanje rasnih konja iz ergele Plantaža. Kompanija je 24. septembra objavila međunarodni konkurs za idejno programsko-arhitektonsko rešenje sela. Rok za predaju radova je 20. decembar, dok će se 28. decembra znati kome kao pobedniku pripada 12.000 EUR. Drugonagrađeno idejno rješenje dobiće 8.000 EUR, dok je za trećeplasiranog predviđena nagrada od 5.000 EUR.

- Izgradnja vinskog sela obuhvaćena je drugom fazom uređenja prostora oko bivše kasarne Šipčanik, a realizacijom tog projekta otvoriće se jedno novo poglavlje kada je u pitanju razvoj vinskog turizma. Turistički kompleks "Šipčanik" biće ne samo ponos naše kompanije već i grada Podgorice kao i cijele Crne Gore - rekla je za "eKapiju" Marija Rajković, marketing menadžer kompanije "13. jul Plantaže".

Podrum vina Šipčanik

Podrum Šipčanik otvoren je krajem 2007, kada je stari vojni objekat pretvoren u impresivnu riznicu vina, po principu francuskih šatoa, čiji podrumi su ukopani usred vinograda, u istoj zemlji i u istom kamenu iz kojih se loza rađa.

- Prva faza rekonstrukcije trajala je nešto više od godinu dana, a ukupna investicija Plantaža iznosila je oko 2 mil EUR- rekla je Rajković.

Podrum je smešten na oko 30 metara ispod zemlje. U obliku je tunela, dugog 356 metara, širine 13,5 metara i visine 7 metara, temperatura je konstantno između 17 i 19 stepeni, dok vlažnost vazduha iznosi od 70 do 80%.

Na 7.000 m2, vino se, u barik i drugim drvenim sudovima, neguje u gotovo idealnim klimatskim i tehnološkim uslovima. U drvenim buradima i bocama odležava i stari dva miliona litara vina.

- Ovde možete videti najpoznatije marke barika - Vikar, Nadali, Moro, Radu, Taranso… U sklopu podruma je i vinoteka sa 28.000 boca vina, starih od 3 do 10 godina, a tu je i najstarije vino Plantaža – Lesendro iz berbe 1979. godine, posle skoro 30 godina, još uvek bodro i pitko. Ono svedoči o tome da dugovečnost vranca još nije dokučena. Šipčanik ima i degustacionu salu površine 200 m2, koja je kompletno opremljena kako za profesionalne degustacije i ocenjivanja vina, tako i za sve turiste, pošto je podrum otvoren tokom čitave godine.

(degustaciona sala)

Kompleks "Šipčanik" zauzima značajno mesto i pruža velike mogućnosti boljeg korišćenja ambijentalnih i prirodnih potencijala područja u kom se nalazi.

Najveći vinograd u Jugoistočnoj Evropi

Jedna stara crnogorska poslovica glasi: "Meso je najbolje uz kost, a loza uz kamen". Da li zbog pogodnog tla ili specifične tehnologije proizvodnje, tek Vranac sa Ćemovskog polja predstavlja knjaza crnogorskog vina i ponos podgoričkih Plantaža. U njegovom okrilju rađaju se i autohtoni krstač, a zatim i svetske sorte kao što su kaberne, merlo, šardone. Svi zajedno čine bogatu kneževinu vina, smeštenu u jedinstvenom vinogradu koji zauzima čak 2.350 ha.

Vinogradi su sa jedne strane omeđeni koritom tvrdoglave rečice Cijevne, koja se, tražeći put ka Morači i moru, probila kroz iskonske stene i sačinila živopisni mali kanjon. Korito Cijevne je, istovremeno, upečatljiv presek podloge na kojoj leži vinograd Ćemovskog polja. Ćemovsko polje je sve do 70-ih godina prošlog veka bila pustara, a onda je to pustopolje orodila loza vranac, čineći najveći vinograd u Jugoistočnoj Evropi. Presek zemljišta vinograda, koje mnoge vinarije mogu da prikažu samo kao muzejski eksponat – ovde se vidi potpuno prirodno.

Plantaže

Kompanija "13 jul-Plantaže" osnovana je 1963. godine, a bavi se proizvodnjom stonog i vinskog grožđa i breskve, distribucijom vina i lozovih rakija, uzgojem ribe, ugostiteljstvom i maloprodajom. Kompanija poseduje najveći vinograd u jednom kompleksu u Evropi, sa oko 11 miliona čokota.

Plantaže su i jedan od najvećih proizvođača vinskog i stonog grožđa u Crnoj Gori i okruženju sa godišnjom proizvodnjom vinskog od 20 miliona kilograma od koga na domaćem i inostranom tržištu realizuje oko 17 miliona flaša godišnje. Proizvodi Plantaža se izvoze u više od 25 država, od zemalja jugoistočne Evrope, preko Evropske unije, Rusije, Kine i Australije, do Kanade i Amerike.

Specifičnost kompanije je strategija bazirana na proizvodnji autohtonih vinskih sorti- Vrancu i Krstaču. Oko 60% vinograda je pod Vrancem, a svake godine se značajno povećavaju površine pod ovom kao i drugim svetski priznatim sortama. Kompanija "13. jul-Plantaže" ubira i druge darove mediteranskog sunca, zemlje i vode. Poseduje i plantažu pod zasadom breskve na oko 80 hektara, matičnjak lozne podloge kao i sopstvenu proizvodnju loznog sadnog materijala. Tri vinska podruma imaju kapacitet preko 30 miliona litara, u kojima tamnuje i caruje vino boje purpura, predvečerja i baršuna.