Hercegovački crveni eliksir zdravlja - Porodica Dabić iz Trebinja jedina u BiH proizvodi hladno ceđene sokove od zrna nara (FOTO)

Za nar se kaže da je krunisani kralj voća. Postoje teorije da je zapravo nar biblijsko voće, a ne jabuka. Poznat je pre svega po svom lekovitom dejstvu. Sok od nara obiluje antioksidansima, vitaminima C, K, A, E i folnom kiselinom i njegove koristi su višestruke. Još kada se ovaj napitak dobije hladnim ceđenjem zrna, bez ceđenja kore, sok je kvalitetniji.

Porodica Dabić iz Trebinja, koja ima plantaže nara u selu Željuša kod Mostara, kraju poznatom po naru i divljem naru, upravo na ovakav način proizvodi sok pod brendom Hercegovac.

- Mi smo jedini koji proizvode sokove na taj način. Uobičajenim načinom ceđenja uz pomoć presa cedi se kora koja obiluje taninima i drugim materijama, pa se tako dobije veća količina soka, ali je on gorkog i oporog ukusa - objašnjava za eKapiju Vladimir Dabić.

S obzirom na to da se nar nalazi svuda na imanju porodice Dabić i da su prinosi godinama prevazilazili lične potrebe, došli su na ideju da i druge ljude upoznaju sa ovim "zdravljem u flaši".

- Trenutno proizvodimo hladno ceđene sokove, odnosno matični sok od nara, matični sok od divljeg nara, sirup od divljeg nara, džem od divljeg nara i čaj od kore ploda divljeg nara. U početku, kada smo izašli na tržište, proizvodili smo oko 400 litara, a sada proizvodimo više od 2.000 flaša sokova, oko 400 tegli džema od divljeg nara i oko 200 kg čaja.

Dabići poseduju vlastite voćnjake u selu Željuša u dolini Neretve. Osim starih stabala divljeg nara, koja su sadili preci ove porodice, 2012. posadili su oko 520 stabala nara i to sorte barski slatki, hercegovački sladunac, konjski zub i dubrovački kasni. Dve godine kasnije proširili su plantažu za još 100 stabala divljeg nara.

- Novi voćnjak se nalazi na površini od 5 dunuma, a stara stabla su raštrkana svuda po imanju. Proizvodnja nara zavisi od godine, da li je rodna ili ne. Prethodne godine smo ubrali oko 7 tona nara i divljeg nara, i planiramo proširenje voćnjaka u narednom periodu - kaže Vladimir.

Dodaje da je nar biljka koja zahteva mnogo sunca i vode. Vrlo važno je đubrenje stajskim đubrivom, i pravilno orezivanje stabala koje se obavlja dva puta godišnje - u februaru i junu.

- Posadili smo jednogodišnje i dvogodišnje sadnice, i prvi rod smo imali posle 3-4 godine, a puni rod očekujemo u desetoj godini. Plod skoro maksimalno iskoristimo, proizvodimo sokove, džem i čaj. Još može da se koristi za proizvodnju ulja, sirćeta i vina.

Nar smanjuje rizik od nekoliko vrsta raka, kaže Vladimir. Takođe, štiti od osteoporoze i Alchajmerove bolesti, jača imunitet, čuva zdravlje zuba, uništava ešerihiju koli i stafilokoke, zatim usporava starenje, čuva zdravlje srca i krvnih sudova, poboljšava erektilnu funkciju i podiže kvalitet spermatozoida.

- Čaj od kore ploda nara koristi se protiv dijareje, čira na želucu, čira na tankom crevu, zapaljenja debelog creva, zapaljenja slepog creva, disbakterioze creva, dizenterije, salmoneloze.

Objašnjava nam da divlji nar ima više vitamina C od pitomog i da zbog toga ima kiselkast ukus. Uzgaja se na isti način kao nar, samo što može biti i samonikli.

- Proizvodi od nara su riznica zdravlja, pa korišćenje ovih proizvoda je ulaganje u zdravlje. Mi, pre svega, potenciramo kvalitet, a to kupci prepoznaju u moru drugih proizvoda, tako da nemamo problema sa prodajom.

Proizvodi Hercegovac se mogu naći na policama brojnih zdravih hrana i marketa u Trebinju, Sarajevu, Banjaluci.

- Proizvode šaljemo i brzom poštom. Takođe su dostupni u Beogradu i u ostalim delovima Srbije. Trenutno smo bazirani na manje prodajne objekte, s obzirom na to da veći trgovački lanci zahtevaju i veću količinu proizvoda koju trenutno ne možemo da obezbedimo, ali imamo u planu.

Vladimir nam kaže da nameravaju povećanje proizvodnih kapaciteta, što zavisi, kako dodaje, i od prinosa.

- Akcenat pre svega stavljamo na kvalitet, a ne kvantitet. U planu nam je da u ovoj godini na tržište plasiramo novi proizvod. Reč je o ulju od semenki divljeg nara koje sadrži vrlo retku puničnu kiselinu koja ima protivupalno dejstvo, jača imunitet, osnažuje organizam u odbrani od karcinoma, ateroskleroze, dijabetesa, srčanih oboljenja, te alergijskih reakcija na hranu. Zbog svoje regenerativne moći, nezaobilazan je sastojak anti–age preparata.

Kako dodaje, ovaj proizvod planiraju da rade u malim serijama i po narudžbini, jer je vrlo bitno da ulje bude sveže kako bi imalo što bolji efekat.

- Iako smo malo gazdinstvo, naš moto "Prirodno NARavno" i potenciranje kvaliteta nam je obezbedilo mesto na tržištu i trasira put do novih potrošača - dodaje.

Dabići do sada nisu dobili podsticaj ni na lokalnom ni državnom nivou, ali, kao Vladimir ističe, imaju odličnu saradnju sa Agrarnim fondom Grada Trebinja.

- Njihov tehnolog nam je na usluzi, a preko njih vršimo i mikrobiološke i hemijske analize proizvoda u Institutu za javno zdravstvo RS. U sklopu Agrarnog fonda posluje Hercegovačka kuća, u kojoj se mogu pronaći svi naši proizvodi.