Za godinu dana urađeno 7.000 analiza vina u Sremskim Karlovcima - Smernice za unapređenje kvaliteta

U laboratoriji Oglednog dobra za vinogradarstvo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu koje je smešteno u Sremskim Karlovcima nalazi se novi analizator i najsavremenija oprema koje brzo i pouzdano daju informacije zlata vredne.

Sa malo potrošenog novca, u najkraćem roku, dobijaju se značajni rezultati koji su vinogradarima i vinarima neophodni za dalji napredak i unapređenje kvaliteta vina.

Za dve berbe, koliko je aparat u funkciji, obavljeno je više hiljada detaljnih analiza koje su uticale na dalje poteze vinara širom Srbije i pravljenje kvalitetnijeg vina.

Savremeni aparat za analizu vina FOSS WINE SCAN S02 nabavljen je zahvaljujući pomoći Vlade Vojvodine u maju 2018. godine, a koštao je više od 15 miliona dinara. Enolozi su se navikli da ga koriste u svakodnevnom radu, kako za potrebe obrazovne visokoškolske ustanove, tako i za sve zainteresovane.

Kako za Agroklub kaže enolog Siniša Ostojić, najinteresantnija je analiza šire, jer se tada dobijaju svi podaci koji su potrebni u narednom periodu, poput procenta šećera.

Šećere razdvaja na glukozu i fruktozu, tako da posle možete planirati i birati vrstu kvasca, ako grožđe baš i nije najbolje zrelo. Prilikom analize dobijate i procenat kiselina i to raščlanjene na: vinsku, limunsku, jabučnu, mlečnu, pH vrednost i što je najvažnije, hraniva ili taj lako pristupačni azot za kvasce.

Za godinu dana urađeno je čak 7.000 analiza.

- Osim naših mikrovinifikacija, kojih može da bude na stotine, stižu nam uzorci i iz ostatka Srbije. Svi vinari su dobro prihvatili novi postupak i srećni su što mogu brzo i jeftino da dođu do neophodnih podataka. Drastično su ubrzane analize. Čak stotinu puta - dodaje Ostojić.

Cena analize vina je 1.200 dinara.