Noćna frajla, likeri iz destilerije Amanet - Piće umetnika (FOTO)

Vidljiv manjak kvalitetnih voćnih likera, a posebno činjenica da liker od crne ribizle nije ni postojao, bio je motiv da Vera i Milenko Ristić odluče da uplove u vode proizvodnje. Na tri hektara podigli su voćnjak drena i crne ribizle, sa idejom da ih prerađuju.

Tako je 2016. godine nastala pančevačka destilerija Amanet, porodični posao sa idejom da se nastavi i u sledećoj generaciji.

- Naziv "Amanet" bio je logičan, kao vrednost koja se daje na čuvanje za buduće vreme. Druga ravan je da mi u Srbiji imamo idealne uslove za voćarstvo, Bogom dane, a dugu tradiciju proizvodnje voćnih rakija i likera doživljavamo kao svojevrstan amanet i potrebu da se ona sačuva u najizvornijem obliku - kažu Ristići za eKapiju.

Noćna frajla opija svet rascvetalom mladošću

Nakon "kraćeg izleta" u proizvodnju džemova i matičnog soka, odlučili su se za likere. Pošto deo sirovina sami proizvode, na početku poslovanja su, kako kažu, odložili proizvodnju voćnih rakija, koje su sada u njihovom portfoliju, a za koja su bila potrebna dodatna, značajnija ulaganja u opremu.

- Mi možemo da proizvedemo do 10.000 litara likera godišnje i oko 6.000 litara voćne rakije, u ovom trenutku. Sadašnji nivo produkcije likera je znatno niži, jer se nova serija započinje kada nam nivo zaliha bude na definisanom minimum stock-u - kažu Ristići.

Likeri od crne i crvene ribizle, maline i divlje borovnice poneli su naziv "Noćna frajla". Ideja je bila da ne bude strana reč, da liker bude poznat, pamtljiv i da izaziva lepu asocijaciju, a da istovremeno adresira na Vojvodinu.

- Takođe, cvet noćna frajla opojno miriše samo tokom večeri, baš kad frajlice krenu u grad da opiju svet rascvetalom mladošću - dodaju.

Ono što posebno privlači pažnju jeste moto koji je istaknut na svakoj etiketi, a koji glasi "boisson des artistes", što u prevodu znači - piće umetnika.



Bogat ukus i aroma likera postižu se, između ostalog, time što se proizvodi u malim serijama.

- Odluka o malim serijama je determinisana veličinom proizvodnih troškova i dinamikom plasmana. S druge strane, male serije nam omogućavaju da zanatski možemo da "ispratimo" sve tehnološke faze u pravovremenom trenutku, da krajnji proizvod u potpunosti bude "izbrušen" i da nosi prepoznatljiv pečat našeg brenda - ističu Ristići.

Svake godine jedna nova etiketa

Na pitanje kolika su ulaganja potreba nekome ko želi da počne da se bavi sličnim poslom, kažu da je to teško reći:

- Ali da napravimo minimalističku verziju, uz uslov da već posedujete svoj prostor za rad, da voće nabavljate na tržištu, da nabavite samo nužnu opremu i da se zadržite samo na likerima, za prve dve godine rezervišite oko 50.000 EUR.

Ristići imaju velike planove i za godinu pred nama. Lansiraju voćne rakije od kruške vilijams i kajsije, počinju proizvodnju rakije od višnje i još jednog voćnog likera.

- Generalno, plan je da svake godine tržištu ponudimo bar jednu novu etiketu - otkrivaju.

Ukoliko želite da probate likere i rakije iz Amaneta, pronaći ćete ih u HoReCa objektima, ali i u nekoliko specijalizovanih onlajn prodavnica pića, te u maloprodaji u prodavnici Domaccini u Beogradu.

Aleksandra Kekić