Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
U Smederevu prave sireve sa ukusom tartufa, lavande, vina... - Za kilogram potrebno i do 170 litara mleka
Komentari
Ilustracija (Foto: MaraZe/shutterstock.com)
U poduhvat proizvodnje punomasnog tvrdog sira, kakvog, kažu, nije bilo na našim prostorima, ušli su sasvim slučajno pre 10 godina. Izazov je bio napraviti ovaj carski sir od kravljeg mleka koji je odležao godinu dana na javorovom drvetu i za koji je bilo potebno gotovo 170 litara mleka.
- Ovakve naše sireve upoređuju sa sirevima iz Francuske, upoređuju ih, kažu da možemo komotno da stanemo rame uz rame sa svim svetskim proizvođačima sira i ne bi se postideli ni malo - kaže proizvođač Zvonko Jovanović.
Pošto su mala porodična firma, dva puta godišnje prerade oko 30 tona mleka za sireve koji odležavaju u proseku oko šest meseci u komori sa posebnim uslovima. Do sada su proizveli sir sa ukusom tartufa, lavande, anisa, žalfije, ali novost za predstojeći Balkanski festival sireva, je sir koji je odležao u crnom vinu.
- U ovom siru, što je najbitnije, nema dodataka konzervanasa, nema dodataka veštačkih boja, znači sve je prirodno. Prirodna je i ova plesan po njima tako sazrevaju, jer to i jeste proces sazrevanja - objašnjava Jovanović.
Ovaj sir nije namenjen svakodnevnoj upotrebi, jer je komad od 50 grama recipročan polovini kilograma belog sira. Zbog izuzetno jakog mirisa i ukusa može da se konzumira sa medom, čokoladom i grožđem, a za njega su posebno zainteresovani strani turisti na sajmovima.
- Ljudi koji su ga probali i koji su dolazili odande oduševljeni su, kažu "Da, to je ono što jedemo i tamo" - istakao je Jovanović.
Ove godine, na Novosadskom sajmu dobili su zlatnu medalju za kvalitet, a želja im je da sa ovim proizvodom stignu na Evropsko tržište i da pored smederevskih vina budu svojevrstan brend ovog grada.
Firme:
Sirana Jovanović Smederevo
Tagovi:
Zvonko Jovanović
sirana
proizvodnja sira
sir sa ukusom tartufa
sir sa ukusom lavande
sir u crnom vinu
punomasni tvrdi sir
carski sir od kravljeg mleka
sir od kravljeg mleka
sir sa ukusom anisa
sir sa ukusom žalfije
žalfija
tartufi
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.