Weniger Zucker und Fett, mehr Kunden - Gesunde Ernährung wird immer wichtiger sowohl für Verbraucher als auch für Hersteller

Eine Umfrage von Nielsen zeigt, dass fast drei von vier Verbrauchern aus Osteuropa Interesse für Inhaltsstoffe und Nährwerte der Lebensmittel zeigen. Genauso wie ihre Nachbarn lesen auch Verbraucher in Serbien immer sorgfältiger Nährwertkennzeichnungen an Produkten, die sie verbrauchen.

Die Mengen an Fett, Kohlenhydraten, Zucker, Protein oder Salz in Produkten werden sehr seriös von allen Unternehmen berücksichtigt, die in den kommenden Jahren wettbewersfähig bleiben wolln. Fleisch- und Wurstwaren mit reduziertem Fettanteil, reiner Proteinjoghurt, Snacks aus Vollkorngetreide, Keks ohne Zucker, das sind nur einige der Artikel, die Verbrauchern in Serbien mit starken Werbekampagnen angeboten werden.

Internationale Unternehmen haben sich klare Ziele für Veränderungen in ihren Produkten gesetzt, um Verbrauchern beim Management der täglichen Kalorienzufuhr zu helfen.

Mondelez International, einer der führenden Anbieter im Segment der Snacks weltweit und in Serbien mit Marken wie Milka, Toblerone, Tuc, Elvita, Barni, Oreo präsent, will, dass sich Produkte, die eine "bessere Wahl" für die Gesundheit darstellen, bis 2020 mit 25% am Gesamtumsatz des Unternehmens beteiligen. Um marktführender Anbieter von gesunden Snacks zu werden, wollen sie die Palette der gesunden Marken im Produktportfolio erweitern und sie zweimal schneller als klassische Produkte entwickeln.

- Wir wollen die Möglichkeit der Portionskontrolle um 25% verstärken, die Menge an Natrium und gesättigten Fetten um 10% reduzieren, und den Anteil von Vollkorngetreide um 25% erhöhen. Wir werden, außerdem, das Kalorienetikett auf der Vorderseite aller relevanten Produkte kleben, und das weltweit - erklärte Ivaylo Naydenov, Generalmanager des Unternehmens für Rumänien, Bulgarien und Ost-Adria in einem Interview für die Oktoberausgabe des Magazins Progressive.

Einheimische Produzente folgen solchen Beispiele. Im Unternehmen Stark, einem der führenden Süßwarenhersteller auf unserem Markt, erfahren wir, dass sie allen Konsumtrends folgen. Das Healthy-Programm sollte einen erheblichen Anteil am Portfolio bekommen.

- Wir überlegen die Möglichkeit, den Zuckeranteil zu reduzieren, und den Kakaoanteil zu erhöhen, die Anwendung von Ersatzstoffen und anderen gesünderen Zutaten, um auf neue Trends entsprechend zu reagieren. Schon ab dem nächsten Jahr werden wir neue gesunde Produkte einführen, insbesondere im Kindersegment, die Kombination von Schokolade und Milch - sagt Jelena Patrovic, Maretingmanagerin in diesem Unternehmen und erinnerte zugleich daran, dass sie in der Produktion der populären Schokolade "Najlepse zelje" (dt. Beste Wünsche) schon lange kein pflanzliches Fett, sondern ausschließlich Kakaobutter anwenden.

Aufgrund der gestiegenen Profitabilität des Angebots an gesunden Produkten entstehen auch neue Unternehmen auf dem Markt, deren Sortiment vollständig auf gesunden Gewohnheiten der Kunden beruht.

Seit der Gründung 1989 bietet das Unternehmen Suncokret mit Sitz in Hajdukovo Produkte aus 100% natürlichen Zutaten. Sie haben die Marke "Granum" 2014 auf den Markt gebracht und führt sie in die EU aus. Das Sortiment umfasst reine Speiseöle, Butter und Brotaufstriche, Bio-Riegel auf Getreidebasis, sowie die Bio-Kosmetik. Fast ein Drittel der Produktion ist für den Export vorgesehen, und 70% werden am einheimischen Markt verkauft.

- Wir können frei sagen, dass solche Produktion in den letzten fünf Jahren viel profitabler geworden ist - sagen sie gegenüber unser Portal und präzisieren, dass sie die Marke "Granum" nach Montenegro, Bosnien-Herzegowina, Norwegen und in die Niederlande ausführen. Parallel dazu beliefern sie Kunden in Ungarn, Frankreich und Großbritannien mit Eigenmarken.

In Hinsicht darauf, dass solche Unternehmen den größten Teil der Rohstoffe von einheimischen Herstellern erwerben, stellt diese immer íntensiere Umstellung auf die gesunde Ernährung eine große Chance für einheimische Hersteller dar.

Die Analysen zeigen, dass sich Verbraucher in Serbien in 84% der Fälle für gesunde Bio-Produkte entscheiden, wenn sie ihr Gewicht reduzieren wollen (eine andere Möglichkeit ist körperliche Aktivität), sehr viel im Vergleich zum internationale Durchschnitt. Viele sind schon derzeit bereit, viel mehr für Produkte ohne unerwünschte Inhaltsstoffe zu zahlen, und wo immer es möglich ist, sucht man nach natürlichen, organischen Alternativen.

Ivana Bezarević