Nahrhafte Batate erobert serbischen Markt - Produktion von Süßkartoffeln lohnt sich mehr als traditionelle Gemüsesorten

(Batate oder Süßkartoffel)

Nahrhafte Bataten kann man immer häufiger auf Tellern in Serbien sehen. Die exotische Gemüsesorte wird aber immer mehr auf serbischen Äckern gebaut.

Obwohl Batate oft Süßkartoffel (eng. Sweet potato) genannt wird und der gewöhnlichen Kartoffel ein wenig ähnelt, handelt es sich um zwei völlig unterschiedliche Pflanzen. Es handelt sich um eine mehrjährigen tropische Nutzpflanze, die zu den Windengewächsen (Convolvulaceae) gehört und aus Zentral- und Südamerika stammt. In Serbien wird sie als eine einjährige Pflanze angebaut. Vor allem die unterirdischen Speicherwurzeln, aber zum Teil auch die Laubblätter werden als Nahrungsmittel genutzt. Am populärsten sind Bataten mit weißen, orangen und lila Wurzeln.

Der größte Hersteller von Süßkartoffeln in Serbien ist Mitar Peršić aus dem Dorf Golubinci bei Stara Pazova. Er baut Bataten seit 2005. Die Heilungseigenschaften hätten, laut seinen Worten, sein Interesse für diese Pflanze geweckt. Am Anfang der Produktion müsse man vor allem viel Zeit und Energie invetieren, sagt Peršić gegenüber unserem Portal.

- Die Produktion von Bataten kann sich als viel rentabler als der Anbau von traditionellen Gemüsesorten und Getreide wie Mais und Weizen erweisen. Sie verlangt aber viel mehr Zeit und Aufmerksamkeit, gestartet von der Vorbereitung des Bodens, des Pflanzenguts, über die Bekämpfung von Unkraut und Schädlingen bis Ernte und Lagerung ... - unterstreicht unser Gast.

- Sehr wichtig sind die Wetterbedingungen. Es muss berücksichtigt werden, dass es sich um eine tropische Pflanze geht, die zu niedrigere Temeraturen nicht erträgt.

Für das problemlose Wachstum und die Entwicklung benötigen Bataten drei bis fünf Monate ohne Frost und niedrige Temperaturen. Im Institu für Gemüsebau in Smederevska Palanka erfahrnen wir, dass Batate Tagestemperaturen von 21 bis 25°C benötigen, sowie dass sie nachts nicht unter 12°C fallen dürfen. Wenn es zu einem Temperaturanstieg über 30 ° C kommt, oder die Temparatur langfristig unter 15°C sinkt, verlangsamt sich das Wachstum und man muss mit der geringeren Ernte rechnen. Bei Temperaturen unter 10°C verderben diese Pflanzen.

Batate verlangen einen leichteren, trockenen Boden. Überschüssiges Wasser im Boden führt zur Verderbung der Wurzeln, Der optimale pH-Wert vom Boden für Süßkartoffeln liegt zwischen 5,5 und 6,5 (sauerer Boden).

I. B.