Bagrina, der Star der Fernsehserie „Geheimnisse der Rebe“ - Was ist die Zukunft dieser serbischen Rebsorte und des Weins, der einst am englischen Hof serviert wurde?

Die einheimische Fernsehserie „Geheimnisse der Rebe“, die laut RTS viel Aufmerksamkeit beim Publikum auf sich gezogen hat, konzentriert sich auf Bagrina - eine einheimische serbische Rebsorte aus dem Osten des Landes. Der Name kommt von seinem reichen Duft und süßen Geschmack, der den Akazienblüten („Bagrem“ auf Serbisch) ähnelt.

Wie wir vom Dr. Ivan Kuljacic, Professor an der Fakultät für Landwirtschaftswissenschaft in Novi Sad, erfahren, zeichnet sich diese Rebsorte durch zwei Arten von Blättern aus, runde und gezackte. Die Traubenmasse variiert stark, von mehreren Dutzend bis etwa 200 Gramm, was von den Wetterbedingungen während der Blütezeit abhängt. Die Traube hat einen hellrosa Farbton.

Neutrale bis leicht saure Böden sind dafür am besten geeignet. Es können alle vom Guyot-Weintrainingssystem abgeleiteten Formen verwendet werden, aber auch jene, die vom Cordon-System abgeleitet sind, wie Royat oder Moser.

Odgovaraju joj neutralna do slabokisela zemljišta. Mogu se primeniti svi uzgojni oblici koji su proistekli iz jednokarakog Gujoa, znači rezidba na lukove, ali se mogu primeniti uzgojni oblici koji se režu na kondire, kao što je Roajatska ili Mozerova kordunica.

Keine Zukunft für Bagrina?

Unser Befragter stellt fest, dass Bagrina nur auf mehreren Hektar wächst und nicht zu optimistisch in die Zukunft blickt:

- Leider hat es keine Zukunft, zumindest bis die Klonierungsauswahl durchgeführt wird, was zum Nachweis und zur Vermehrung zwittriger Blüten führen könnte. Ihr Hauptfehler ist also die weibliche Blume, die zu unregelmäßigen Ernten führt. Die Daten meiner Kollegen zeigen, dass die Erträge zwischen drei und 18 t/ha liegen. Am häufigsten sind sie nur einige Tonnen, weshalb der Anbau nicht gewinnbringend ist.

Der Professor merkt an, dass er Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre an Projekten beteiligt war, die versuchten, die einheimischen Sorten in Serbien zu erhalten, aber er sagt, "man kann die Menschen nicht zwingen, gegen ihren eigenen Nutzen zu arbeiten".

- Das Potenzial dieser Sorte und nicht nur dieser Sorte hätte bemerkenswert sein können, wenn meine Vorgänger sich um unsere einheimischen Sorten kümmern wollten. Unglücklicherweise hatten sie sie stattdessen fast zerstört! Für sie waren nur die westeuropäischen und die neu geschaffenen Sorten wichtig. Ich wurde vor 25 Jahren ausgelacht, als ich anfing, über die alten Sorten zu sprechen. Jetzt sagen sie, was ich vor langer Zeit gesagt habe, und präsentieren sie als ihre eigene Meinung - sagt Ivan Kuljanic.

Vorerst zwei Hektar in Rogljevo

Winzer aus Zemun haben das Potenzial von Bagrina erkannt und beschlossen, es in Rogljevo bei Negotin zu kultivieren.

- Bagrina ist eine serbische Sorte und kann nirgendwo anders auf der Welt gefunden werden. Unser primäres Ziel war es, die Sorte vor dem Aussterben zu bewahren, und dann wollten wir Bagrina verwenden, um die Art von Wein herzustellen, die vor über 100 Jahren in ganz Europa serviert wurde, sogar am englischen Hof. Es gibt einige Informationen, die sogar auf der Weinkarte der Titanic enthalten waren. Im Moment bauen wir es auf zwei Hektar an - sagt Masa Ostojic vom Weingut Novak für eKapija.

Ist es schwierig, aus Bagrina Wein zu bekommen?

Auf die Frage, ob es wirklich schwierig ist, aus dieser Rebsorte einen guten Wein herzustellen, wie in der Fernsehsendung angegeben, sagt unser Befragter, dass jeder Wein schwer herzustellen ist:

- Der Weinherstellungsprozess ist sehr komplex, langwierig und herausfordernd. Man muss sich zuerst als Hedonisten in Wein verlieben und dann viel Wissen, Energie, Geduld und Liebe investieren, damit der Wein qualitativ hochwertig ist. Während unsere Weinberge reifen, reifen wir mit ihnen und unser Endziel ist es, unseren eigenen Wein zu haben, der in jeder Hinsicht authentisch ist.

Sie fügt hinzu, dass Wein etwas Lebendig ist und dass er sich fortwährend ändert, vom Aufschüttungsprozess bis zum letzten Schluck.

- Konstante Konzentration ist vor allem bei unvorhersehbaren Sorten wie Bagrina erforderlich. Für einen Winzer ist es sehr wichtig, dass er weiß, was er will, dass er über das erforderliche Wissen für die Realisierung verfügt, und dass er alle guten und schlechten Ressourcen und Umstände dafür nutzt, um einen authentischen Wein wie Bagrina herzustellen. Gerade wegen seiner Authentizität, Qualität und des geringen Produktionsvolumens ist es auf dem Markt sehr gefragt. Wir sind äußerst stolz darauf, dass Bagrina seine Position auf den strategischen Koordinaten der Weinkarte Serbiens zurückgewonnen hat und in großem Stil unter seine Bevölkerung zurückkehrt - betont Ostojic.

Das Weingut betrachtet den Bagrina-Wein als seinen Star, und unser Befragter fügt hinzu, dass er zwar einfach zu sein scheint, aber einen komplexen Geschmack hat:

- Mit anderen Worten gesagt, ist er gutproportiert und elegant. Der Duft von Akazie, Authentizität und Tradition ist in jedem Schluck zu spüren.

Aleksandra Kekić