Početna

Vijesti

Kravlje mlijeko bez krava proizvodi se i u Evropi

Izvor: Agroklub

Ponedjeljak, 21.08.2023.

07:54

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: Pixabay.com/1195798)

Vještačko kravlje mlijeko proizvod je na kojima rade mnoge kompanije širom svijeta. Smatra se ekološki prihvatljivim i jeftinim za proizvodnju. Na policama trgovina u SAD-u već se nalaze prehrambeni artikli koji su napravljeni od njega.

Izraelski start-up Remilk u Danskoj gradi najveću fabriku na svijetu u kojoj će se ono proizvoditi, a posao je krenuo i u Njemačkoj.

Uz pomoć mikroorganizama

Tehnologija izrade vještačkog kravljeg mlijeka naziva se precizna fermentacija.

- Njome dobijemo tačno jedan proizvod. Na primjer, mliječni protein, kao što je protein surutke ili kazein - pojasnio je za Agrarheute Gregor Kubik iz porodične mljekare Hohland u regiji Algoj, na jugu Njemačke.

Za to su potrebni mikroorganizmi, kao što su kvasci ili bakterije.

- Dobra je stvar što se mikroorganizmi razmnožavaju sami - kaže Kubik pojasnivši da je potrebno samo nekoliko ćelija kvasca ili bakterija da bi se dobilo mnogo mliječnih proteina.

Naglasio je da su toliko tehnički napredni da mogu sintetski proizvesti kravlje gene, koji kodiraju mliječne proteine, u laboratoriji, a uz pomoć Crispr/Cas tehnologije koja omogućava trajno unošenje sekvence kravljih gena u genom mikroorganizama.

Velika konkurencija pravim mljekarima

A da bi se oni razvijali, dodaju im šećer, vitamine, vodu i so. Proces se odvija u velikim inoks posudama, na temperaturi 30 do 40 °C. Nakon nekoliko dana sakupe nastali mliječni protein, očiste ga i osuše u prah. Navode kako ih to čini stabilnima za skladištenje i olakšava transport.

Oni se dalje mogu prerađivati - na primjer u mlijeko, jogurt i sir. U ovoj kompaniji ističu da je najveća prednost mala potrošnja vode.

- Prve procjene pokazuju da mikroorganizmi mogu da uštede do 90% vode u poređenju sa konvencionalnom proizvodnjom - precizira Kubik.

Ova porodična mljekara ima udio u izraelskom Remilku, a plan im je uz klasičan asortiman sireva, svojim kupcima ponuditi i zasebnu liniju proizvoda. Oni neće biti dostupni u Njemačkoj prije 2025. godine, otkrio je Kubik, ali smatra da bi za tradicionalne mljekare ovakvo mlijeko moglo predstavljati veliku konkurenciju. Naravno, potražnja za njim zavisi od potrošača.

U kojim je artiklima?

Na tržištu SAD-a već se mogu kupiti prvi mliječni proizvodi s proteinima iz laboratorija. Start-up Perfect Day iz Berklija u Kaliforniji prodaje sladoled, mlijeko, krem sir, čokoladu i proteinski frape u više od 5.000 američkih supermarketa.

Mars je prošlog ljeta lansirao čokoladu Perfect Day pod nazivom "CO2CAO". Nestlé prodaje napitke marke Cowabunga u San Francisku s proteinima Perfect Day dok General Mills ima liniju krem sira koristeći Remilk stanične mliječne proteine.

Tagovi:

proizvodnja vještačkog kravljeg mlijeka

vještačko kravlje mlijeko

vještačko mlijeko

proizvodnja vještačkog mlijeka

precizna fermentacija

Crispr Cas tehnologija

startap

Mars

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Kravlje mlijeko bez krava proizvodi se i u Evropi Agro

Poslodavci i IT giganti sve češće odustaju od rada od kuće - Da li je vrijeme da se radnici konačno vrate u kancelariju? IT, Telekomunikacije

MyFitWorld - Sport tech aplikacija iz Srbije početkom sljedeće godine planira osvajanje tržišta Južne Amerike i SAD-a IT, Telekomunikacije, Turizam, sport, kultura

7 obećavajućih startapa od zdravstva do proizvodne oblasti Industrija, Zdravstvo

Fitnes startap Rolla iz BiH prikupio 6,3 mil EUR početnog kapitala, podrška stiže i od Mate Rimca IT, Telekomunikacije, Turizam, sport, kultura

Kompanija Swiss Rockets AG u okviru BIO4 kampusa planira izgradnju inovacionog centra za nuklearnu medicinu Industrija, Građevina, Zdravstvo

Očekivani izvoz IT sektora Srbije ove godine 4 mlrd EUR Finansije, IT, Telekomunikacije

Prirodna bogatstva razvijaju turističku ponudu - Pogledajte koje sve aktivnosti nudi grad na Sani Turizam, sport, kultura

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.

Kravlje mlijeko bez krava proizvodi se i u Evropi

Naš izbor

Rubrike za dalje čitanje