Gosti žele da jedu autohtona jela - Razmatra se uključivanje organskih proizvoda u gastro ponudu hotela na Jahorini

Organska poljoprivreda predstavlja razvojnu šansu za Republiku Srpsku, pa i Bosnu i Hercegovinu, a sudeći po saradnji nadležnih institucija i međunarodnih organizacija izvjesno je da će se ubrzani razvoj ove vrste proizvodnje nastaviti.

Sve je više proizvođača, okruglih stolova, susreta poljoprivrednika i otkupljivača, a posljednji u nizu skupova održan je na Jahorini u organizaciji Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske, Jedinice za koordinaciju projekata u poljoprivredi i USAID-a.

Na radionici o organskoj proizvodnji razmatrale su se mogućnosti o uključivanju organskih, ali i proizvoda sa oznakom geografskog porijekla u gastro ponudu hotela na Jahorini, koja je trenutno najpopularnija turistička destinacija u Republici Srpskoj.

- U svijetu sve više raste potražnja za iskustvenim turističkim proizvodima. Za stvaranje ukupnog utiska o jednoj destinaciji etno gastronomska ponuda je od velike važnosti jer turisti kupuju očekivanja, a ne određeni artikl. U pravilu, kupuju ono što nema u svakodnevnoj ponudi kod kuće - naglasio je Velibor Trifković iz USAID-a govorivši o novom projektu ove organizacije koji ima za cilj uključivanje poljoprivrednog sektora u turistički lanac vrijednosti, planiranim aktivnostima i načinima integracije poljoprivrede u turistički lanac.

Predstavnicima hotela na Jahorini objašnjene su mogućnosti kreiranja menija sa organskim proizvodima te kako ih što kvalitetnije predstaviti turistima.

Ana Marušić Lisac, direktorica sertifikacione kuće Biotechnicon govorila je o stvaranju i dodavanju lokalnih proizvoda s dodatom vrijednošću u gastro ponudu hotela.

- Gosti žele da jedu autohtone proizvode i jela, a zajedništvo proizvođača ključno je za male lokalne zajednice, kako bi došli do dovoljnih količina. Organski način uzgoja je samo jedan od načina dodavanja vrijednosti, a tržišna filozofija sve više se usmjerava prema pružanju vrijednosti, jer kvalitet proizvoda i usluga, nisu više dovoljni za pobjedu - istakla je Marušić Lisac.

U okviru radionice održan je i okrugli sto o temi kreiranja mjera podrške organskim proizvođačima u Srpskoj od strane lokalnih zajednica. Sastanku su prisustvovali predstavnici 11 gradova i opština koji na svojoj teritoriji imaju poljoprivrednike iz tog sektora te Privredne komore Republike Srpske i Srbije.

Svaka od opština izdvaja određena sredstva za organsku proizvodnju ali, generalno gledajući, ona nisu dovoljna ili nema dovoljno zainteresovani za bavljenje ovom vrstom uzgoja.

Definisane su aktivnosti kako bi se ona približila poljprivrednicima, ali i kako bi se došlo do zajedničkih ideja za prijedlog mjera koje bi mogle da se uvrste u budžete opština i gradova.

Ono što pojedine opštine rade i to uspješno jeste predstavljanje lokalnih farmera na tržištima. Centar za razvoj sela Banjaluka i Agrarni fond Trebinje uspješno su realizovali otvaranje prodajnih mjesta u Banjaluci i Trebinju gdje građani mogu da u Herzeg house i Krajiškoj kući kupe lokalne proizvode. Ove dvije institucije zajedno rade i na širenju prodajnih mjesta pa su pokrenute aktivnosti da se u Beogradu, Novom Sadu i Beču otvore Krajiška i Hercegovačka kuća.

Inače, u RS je trenutno 46 organskih proizvođača, a proizvodnja se odvija na 1.013 hektara. U ovoj godini oko 30 novih uključeno je u taj sistem.

Resorno ministarstvo radi na tome da se njome bavi što više poljoprivrednika pa će kao jedna od mjera u narednoj godini organskim proizvođačima biti omogućeno da dobiju podsticaj do 10.000 KM za kupovinu mehanizacije.